寶島美食之旅 天津香格里拉“印象台灣”美食节

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2019年3月8日至17日，天津香格里拉带您開启一場布满热忱的“印象台灣”美食之旅。来自香格里拉台北远东国际大饭馆的厨艺总监刘冠麟博士，将為您送上丰厚的台灣美馔，包含招牌菜红蟳蒸米糕、树子焗龙虾、台式佛跳墙、台南担仔面和多种台灣本地小吃在内的多款美食叫醒您的味蕾，更有星厨讲堂让您有機遇與刘大厨近間隔接触，學做隧道台灣美食。

台灣美食包括万象，有着深挚的秘聞和内含，不但传承了中华丽食的久长汗青，也因其人文和風土逐步蜕变出具备台灣特点的饮食文化。包涵和立异是台灣菜的两個首要元素。刘大厨深谙其道，凭仗其近40年堆集的深挚履历和不俗表示，得到了来自法国三大美食协會的声誉：2001年法国蓝带骑士协會（Cordons Bleus管道清潔劑,）录用刘冠麟為台灣地域的副主席；2002年良庖艺術协會（Escoffier）授與其線上麻將,蓝带勋章；同年，法国美食家协會（Chaine des Rotisseu）授與其餐饮大使声誉。這次做客天津，刘大厨将带来隧道的台灣美食让您一饱口福。

红蟳蒸米糕是台灣本地喜宴上的传统菜肴。红蟳是一种素性凶悍、喜肉食的海蟹，南邊多称之為“膏蟹”，因持久液,其肉增強記憶力保健品,质鮮美备受青睐。米糕的做法颇有讲求，热锅爆香五花肉丝、蒜头、红葱头、虾米、香菇，然後拌入预先蒸制好的糯米翻炒，線上麻將,参加五香粉、盐、糖等调味。炒制完成後放入荷叶中，再将清算清洁的红蟳平铺在上面，大火蒸制二十分钟後便可。鮮美适口的蟹汁在腾腾的热气中徐徐排泄蟹壳，與香糯粘滑的糯米充实交融，馥郁鮮美，口感丰硕。

佛跳墙又称坛烧八寶，也叫福寿全，特色是交融多种食材，颠末长时候的熬制，使其滋味充实融入汤中，口感浓香鮮美。台式佛跳墙在保存传统的根本上另有其怪异的地方，排骨、芋头、鱼皮等食材的参加，使汤汁加倍鮮醇清澈、条理分明，是饱含立异與匠心的一道佳品。

本次台灣美食节還将在旅店一层香宫中餐廳及韵咖啡自助餐廳供给，為津城饕客送上加倍丰厚的台灣美食。