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四時流转，盛夏已至。夏日多變的天气，孕育出各種鮮活的食材。破土而出的菌菇、清热解暑的冬瓜、清新宜人的甜瓜、鮮香肥美的小龙虾……這些當季食材在豪華旅店餐廳主厨的妙部下，摇身一變则成為清新解馋的甘旨好菜。這份沪上旅店餐廳夏季赏味指南值得門客們前往打卡，在美食中渡過悠久夏季。
上海佘山世茂洲際旅店一反向天空成长的傳统修建理念，鬼斧神工地在烧毁的采石矿坑壁上打造出全世界首個制作在石坑内的奢華旅店。旅店内的彩丰楼中餐廳，交融繁華鸟、鸟笼、羽毛等中國傳统文化元素，包含典雅装潢气味。餐廳大厨严選搜罗鬆江區域本地新颖食材，显現當地，江浙菜及粤菜精巧美馔。
現在又到一年云南吃菌子的季候，種類纷纷的云南菌菇，每一年都是夏日被追捧的骄子。彩丰楼大厨丁奇峰则寻找云南各種特點菌菇，在夏日時令之時，炮制2022年夏日“菌临添夏”菌菇盛宴，聚集了牛肝菌、鬆茸、青头菌、鸡油菌、鸡枞菌等，将云南的美味递送至沪上餐桌。
别的，丁奇峰更是将贵重的菌種干巴菌，交融黑毛猪肉，制成經典又立异的干巴菌鮮肉月饼。酷似腌牛肉干香味的干巴菌，菌香浓烈，嚼味鮮甜，滋嫩，回味醇香悠久，配以肥瘦得當的黑毛猪肉。一口咬下，多重口感、汤汁浓烈、绵軟丰硕，是夏日必食的手工點心。
業務時候： 午饭 11：30-14:30 晚饭 17:30-22:00
地點：上海市鬆江區辰花路5888号上海佘山世茂洲際旅店UG 层
悦轩中餐廳位于上海柏悦旅店87楼，由纽约華人設計大师季裕棠（Tony Chi）及公司tony chi and associates操刀設計，在都會中間辟出一隅竹林掩映的秘境。置身云上、饱览城景的同時韓國面膜,，在浓烈的艺術空气與豪華私密的情况中享受美食美馔更是難觅的體驗。悦轩中餐廳行政总厨杨超则在四時流转中@寻%U26q4%觅大天%42Z8D%然@至鮮食材，以創意江南菜的怪异情势解释烹调匠心及甘旨。
“江南仲炎天，時雨下如川。”夏日多變的天气，孕育出各種鮮活的食材。杨超适應四時流转，以多種烹调伎俩展示布满風韵多滋的夏日美馔。水果花茶启幕夏季，果香环绕纠缠，茶渍清新，酒醉風味，显現創意江南菜肴。
糟香虎魄冬瓜丝丝入味，咸香醇厚；江南龙虾饭香味浓烈，回味清甜；秘制酒酿羊角蜜进口清爽爽利，甜香余韵悠久；夜香花响螺冬瓜盅补肾益肺，提味點睛；辣味黄牛肝菌煸炒牛肚咸美味浓，爽利香辣；便宜黄椒酱蒸大黄鱼黄亮脆口，鱼肉鮮嫩；最後再搭配無花果便宜酒酿和美丽叶手工椰香包等甜品，開启美好夏季。
業務時候： 午饭11:30-14:30 晚饭 17:30-21:00
地點：上海市浦东新區世纪大道100号87层
持续六年連任上海米其林指南一星的斐霓丝 PHNIX法餐廳位于璞丽旅店二楼，于2016年3月正式開幕。餐廳秉承“料”理糊口的理念，以丰硕優良的自然食材清潔膏,為灵感源泉，本質显現程序摒挡精華，回归食材根源，展示糊口本味。斐霓丝的气概摩登優雅，餐廳出格設有一個連系酒吧與休闲功效于一體的酒廊，供给經典鸡尾酒和出格甄選的250款葡萄酒。
来自法國的主厨Ugo Rinaldo在获得法國贝濟耶厨艺学院学位後，师從法國國宝级良庖Alain Ducasse、Yannick Alléno并起头了其全世界化的职業生活。2021年头，他参加上海璞丽旅店，担當行政总厨一职, 辦理全部旅店的餐饮團队及持续五年荣获米其林一星的法餐廳斐霓丝。
今夏，斐霓丝推出“品鉴套餐”，專享礼遇菜单包含：油封蛋黄,日本海胆,韭葱蛋奶,烩马铃薯丁；蔬菜清汤,便宜乳清芝士饺子,風干猪臉肉；布列塔尼蓝龙虾,马铃薯團子,龙虾汁；干式熟成M9和牛,春天巴巴琼,洋蓟,紫芦笋等。
業務時候： 早饭 7:00-10:30 午饭 12:00-14:30
晚饭 去黑頭洗面乳,18:00-深夜（最後點单時候21:00）
地點：中國上海市静安區常德路1号璞丽旅店二楼
上海康莱德旅店尚呈中餐廳规复堂食後，尚呈午市點心自助正式上線，供给68道丰硕甘旨的粤菜和沪上名點，除虾饺、烧麦、叉烧包等招牌广式點心，更有多道凉菜、汤品、主菜、粥品、蔬菜機車借款,、炒饭、面条和甜點任選。
7月8日至7月31日，希尔顿團體“主厨季”践约所致，上海康莱德旅店尚呈中餐廳出格推出“沪粤雙飨 至味尚呈”主厨季主題套餐。作為隧道的上海人，中餐行政总厨黄卫来师傅将儿時影象中那深藏于石库門里弄中的收藏滋味冷艳显現，带来三道招牌菜品：尚呈一品冷碟、沪式雙味虾、及火焰黑椒雪花牛肉。
業務時候: 午饭 11:30 - 14:00 晚饭 17:30 - 21:00
地點: 上海南京东路789号上海康莱德旅店旅店8 层
金轩中餐廳位于上海浦东丽思卡尔顿旅店的53层，打造隧道粤菜好菜。派头時尚的情况是香港聞名設計师梁志天师长教师（Mr. Steve 豐胸食品,Leung）的精采作品，餐廳的室内装璜新颖讲求，搭配壮觀派头的蚀刻内墙《韩熙载夜宴圖》和沪城美景互相照映，趣意盎然。主廳可同時容纳52位来宾就餐，另設有8個部門可買通的私密包間，可供6位至40位客人同時會餐。
具有二十余年從業履历的金轩中餐廳主厨黄英杰师傅，一向專注于@钻%N72Y8%研和建%o3fQ7%造@邃密粤菜和辦理精品粤菜餐廳的烹调團队，曾带领團队持续两年勇夺米其林香港/澳門指南星级举薦。在参加上海浦东丽思卡尔顿旅店以来，已率领團队五次摘得米其林一星餐廳和两次黑珍珠一钻餐廳佳誉。黄师傅在研讨邃密粤菜的同時，严酷辦理烹调團队，并與金轩中餐廳侍酒师在内的辦事團队配合為来宾显現隧道云端粤味。
業務時候: 午饭 11:30-14:00 晚饭 17:30-22:00
地點: 上海浦东丽思卡尔顿旅店53层 |
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發表於 2024-7-22 14:07:59
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