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吐血整理!100種世界顶级海鮮大全實拍+详解!你吃過...

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發表於 2023-9-20 14:05:55 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
全球海鮮的品種多达上万,可是能可谓顶级的却屈指可数!不管活着界上哪個國度,哪種菜系,要想成绩一桌高規格的宴會,必定離不開一些高真個海鮮食材。崇高高贵的厨艺,加之顶级的食材,就是成绩經典美食的绝配!本文将鱼、虾、蟹、贝做一個总结,看看来自全球的顶级海鮮到底有哪些。若有讹夺,接待斧正。

鱼類

一、苏眉

苏眉是台甫鼎鼎的高档鱼類食材代表。苏眉最經常使用的重量是600克摆布最好,代價也最贵。中國市場的500克摆布的苏眉售價在600-1800元1斤。此鱼越大,代價则相對于廉價。虽然在海内的水產市場有公然贩賣,但根基上都是不法举動。由于這類鱼在2004年的《世界天然庇护同盟红皮书》中被列為濒危物種,并且是CITES(濒危野活泼植物種國際商業条约)附录II中的庇护物種。

苏眉属隆頭鱼科,學名称為波纹鱼,重要散布在我國的海南万宁、陵水等海疆和東南亚海疆。苏眉是一種宝贵的海產鱼,糊口在有岩礁石和珊瑚礁的海疆中,由于眼睛後方有两道状如眉毛的条纹,以是它有一個很特此外昵称——“苏眉”。它的體色會跟着栖息的情况呈鮮艳色采,故又称為珊瑚鱼。

中國市場上的苏眉重要来自東南亚地域,此中特别以印尼為多。一条重為750克摆布的苏眉從海鮮市場采購本钱约為1500元,而在餐厅的菜单上,如许一条鱼只需清蒸一下,便可以賣出3000元以上的代價。不是所有人都能消费的起。但仍然没法影响其市場的刚需,特别在节沐日時代,苏眉的需求十分坚挺,有時辰乃至會呈現一鱼難求的征象。听說苏眉這種的珊瑚鱼類,其體内有可能含有雪卡毒素,加热或冷冻均不克不及粉碎其毒性。從法令和康健角度,仍是建议大師不要食用苏眉。

苏眉最合适的做法是清蒸,由于苏眉鱼肉自己有一種独有的香甜味道,也只有清蒸最能淋漓展示它的原汁原味。清蒸時還可参加火腿、冬菇、菌類,均可以起到提鮮的感化。此外苏眉鱼也可用来煲汤,但不克不及用味道繁杂的调料调味,以不笼盖鱼自己的鮮香為根基烹调法则。

二、青衣

青衣,别名妾鱼。因其全身鮮艳翠青色故称之為“青衣”,在水中遊動時經常两两相随,如同青衣梅香,故而得名。青衣鱼的肉質肥厚豐腴,红烧最能咀嚼到此鱼的醇厚滋味。青衣重要產于東南亚热带暖水海疆,因其必要20米摆布的珊瑚環礁的保存前提,且對水質请求极高,再加之發展周期迟钝以是没法人工養殖,一向以来成為较為宝贵的请客好菜。

這条野生青衣来自印尼海疆,重量在650克,代價為每斤280元摆布。

三、老鼠斑

老鼠斑由于頭长嘴尖,外形酷似老鼠而得名。其體扁平,背鳍棘10枚,無大牙,一般在45厘米以上,體白色,充满斑點,成鱼體色较深,體上花纹出格较着,色采鮮艳。這類鱼外觀白莹華贵,肉質细腻,鮮美夺魄,故而终年成為高档宴席中的專宠。

上等的老鼠斑膚色偏白,經烹饪妙手居心摒挡事後,端上桌来光采焕發。繁華之人讲求“金衣玉食”,吃老鼠斑非论從外觀或從身價上看,都彷佛到达了食玉的地步,岂能不受接待?野生老鼠斑身體為奶油白色,玄色黑點充满全身。其肉質细嫩,味道出格鮮美,以清蒸食之最好。在市場上代價颇高,有“斑中之皇”的佳誉。

老鼠斑在水里是白色,可是捞起来後會酿成玄色,放進水里後又酿成白色,听說這是鱼的天然變色反响,是一種自我庇护。野生老鼠斑也是產自東南亚海疆,被美食家称之為鱼王之王!细腻的肉質到了進口即化的水平。野生老鼠斑市場售價约為每斤300元摆布。

四、野生黄皮山君斑

野生黄皮山君斑原產于印尼海疆,纯野生鮮活海產,饕客最爱上等海鱼,肉質鮮美紧實,可出品刺身,合适清蒸等經典菜品做法。是可遇不成求的深海顶级食材之一。吃過一次,毕生難忘!

五、野生東星斑

東星斑,又称東星。此鱼肉質细嫩幼滑,清蒸最好。東星斑身上充满白色的幼细花點,形似天上的星星,因此称為“星斑”,至于“東”字,是由于它原產自中國東部的東沙群島或東南亚海疆。東星斑凡是糊口在100米如下的深海,發展周期较长。光彩有蓝色、赤色、褐色及黄色等,體形比一般斑鱼瘦长,頭部微小。

中國水產市場上的野生東星斑一般来自印尼菲律宾。市場售價凡是在每斤300元摆布。

在海鮮中有這麼一句說“花中樱,鱼中鲷,若论東星,两者皆抛 ”。東星斑是具有超高味觉體验的深海贵族鱼,其概况全身通红,里面却晶莹银白,加之肉質鮮甜,鱼皮爽弹,一向给人崇高的印象。東星斑成為宝贵食用鱼,尤以大红為贵,是不少高档宴會的首選。

和澳洲龙虾同样,東星斑在中國海鮮市場上具备没法撼動的职位地方,中國餐饮市場對高档食材的需求是极大的。

六、西星斑

西星斑,又称西星,也叫蓝點石斑、莹點石斑,身上充满蓝色或玄色黑點,1条重2-3斤,市場報價300-400元/斤。

七、喜之次

喜之次又称為喜知次,别号金吉鱼。重要散布在日本骏河湾以北的承平洋沿岸和白令海,身體為艳丽的朱赤色,眼睛豁亮。品味喜知次的最好時令是秋日到早春,這類鱼肉質柔嫩,油脂豐富,听說是蔡澜師长教師最爱的鱼類之一,被他戲称為“流油鱼”。在海内市場上,這類鱼凡是都是冰鮮,可出品刺身和烧灼在日料店被遍及利用。

八、细鳞

產自西贡當地的一種鱼類,代價其實不高,但很是少見,可遇而不成求。這類鱼满身的鳞片很是微小,鳞白鳞细,几難辨别,以是被称為“细鳞”。细鳞鱼的肉質也及其白嫩鮮美,可是產量少少,很難捕获,一般都是偶尔間被钓获。

九、太星斑

太星斑又称為泰星斑,產地為印尼马来西亚。是仅次于東星斑的一種高端鱼類食材。酒楼一般采纳清蒸便可。

十、野生三刀鱼皇

野生的三刀鱼皇,被香港人称為“鱼王”,一贯被誉為是可遇而不成求的极品。它的鱼身较厚,烹调以前必需要先用刀在鱼身上剁上几刀,才可令鱼肉熟透,因這人们形象的称它為“三刀”或“斩三刀”。野生三刀鱼皇极為少見,是以香港的旅店從不接管预定,不论是谁,想吃此鱼一概得凭命運。三刀鱼烹调時直接带鳞清蒸,将鱼的菁華脂油紧紧封闭在體内,其肉豐腴嫩滑,甘香满口,難怪其代價不菲,却仍使人趋附者眾了。

十一、三文鱼

三文鱼是部門鲑科鱼類的俗称,本来指的是鲑属的大西洋鲑鱼(Salmo salar)。其原始栖息地為大西洋北部,即北美東北部、欧洲的斯堪的那维亚半島沿岸,是一種遗傳變异性比力不乱、養分價值高的世界性養殖鱼類。大西洋鲑的學名是由卡尔·林奈于1758年所取的。有指其種奶名的拉丁辞意思是“跳跃者”,但也有認為是“海水的住客”。

20世纪80年月,挪威将養殖大西洋鲑鱼作為國度首要财產加以搀扶并出口,把日本作為重點市場加以攻坚。經由過程航空運输,挪威的三文鱼出口商以最快的速率将冰鮮大西洋鲑送昔日本,号称當天上午捕捞的三文鱼,下战书便可投递日本。挪威三文鱼經由過程平價计谋顺遂攻占了日本市場,而且跟着日本摒挡知名度的渐渐扩展,大西洋鲑也随之風行全球。

别的,當初挪威人带着大西洋鲑登岸香港時,称之為“salmon”,這個外来词在粤语中被音译為“三文鱼”。跟着三文鱼在國際市場上的需求不竭進级,欧洲多個國度都起頭經由過程海水養殖大西洋鲑鱼,也就是公共广泛認知的真實的三文鱼,也就是經由過程人工海水養殖的大西洋鲑鱼。時至本日,冰鮮三文鱼在中國已具有很是大的市場。

在中國水產批發市場里的入口三文鱼。

有的入口的三文鱼,會在出產方法一項中明白標明為:人工海水養殖鲑鱼,學名:大西洋鲑鱼,并写明原產國。人工海水養殖的大西洋鲑鱼(三文鱼)可以生吃,可是必要在切片前冷冻,以杀死鱼肉中可能存在的异尖線虫幼虫,欧盟劃定海產物必需在零下20摄氏度冷冻24小時才能上市,而美國食物药品辦理局则建议冷冻7天(若是是零下35摄氏度可收缩到15小時)(编者注:部門產區的部門種類三文鱼不必要冷冻,捕捞經低级去脏加工後可冰鮮上市贩賣)

1二、帝王鲑

三文鱼中的高富帅,在日本被称鱒の介,說的就是台甫鼎鼎的帝王鲑。帝王鲑在北美、澳大利亚,智利、挪威、新西兰等地均有養殖,自然鱼则存在于日本東北以北和北美地域。日本海内產量希少,很是高级,重要依靠美國、加拿猛進口,其味道、代價都是鲑鱼中的王者。日本本國所產的帝王鲑最好時令為春夏季候,但其代價也很是昂贵。重要可用于刺身、寿司等摒挡。在所有三文鱼中,帝王鲑所含的自然鱼油成份最高,使其肉質细嫩,口感豐满,味道鮮美浓烈。江湖中有一句傳說:“不是所有的三文鱼,都有資历叫帝王鲑!” 因而可知,帝王鲑可以算得上是三文鱼的顶级代表。

帝王鲑刺身

帝王鲑寿司

来自新西兰的帝王鲑也是全球美食老饕的心中至爱。帝王鲑是三文鱼中最出色的品種,数目希少,只占全世界鲑鱼总量不到1%,甚為贵重,是米其林三星餐厅确當家食材之一。

1三、鲑儿(鮭児)

固然,日本產有很多種鲑鱼,此中最昂贵的就是鲑儿(鮭児),日本人称“幻之鲑”,市場代價高达几千元一千克,是平凡三文鱼的几十倍,可谓天價!鲑儿指的是生殖器官没有正常發育的鲑鱼,它的產量十分希少,一万条内里才有一两条,只在十到十仲春才有機遇被捕捉。鲑儿是鲑鱼里最宝贵的一種,脂肪含量比平凡的鲑鱼多出20-30%,令其肉質极鮮甜且過细如丝。

鲑儿(鮭児)重要產于北海道地域,本地的鮭児溶冰刺身是本地聞名的乡土摒挡,采纳的是新颖急冻的鲑儿。這類做法是有缘由的,由于鲑儿的脂肪多,冰冻後薄薄的切鱼块做刺身,當放進口後,脂肪渐渐在口中熔解,口感味道十分甘香。

鲑儿(鮭児)刺身

1四、南蚌

產于中國海南的一種海水鱼,市場称之為南蚌,野生的代價很贵,味道鮮美。養殖的代價在每斤120元摆布。

1五、冰見寒鰤

寒鰤被誉為鰤鱼中的王者。作為洄遊鱼的鰤鱼在洄遊進程中為了抵抗严寒,身上堆集了大量的脂肪,同時因為一起與波浪奋斗,肉質很是紧實。以是寒鰤的品格是很是高的,油脂豐硕,肉質鮮甜,在冬日,隧道的日料餐厅必定不會缺乏「鰤鱼」的影子。此時的鰤鱼肉質甜蜜,脂膏豐腴,進口即能熔化在舌尖之上,是當季的顶级食材。

寒鰤鱼中又以日本富山冰見市沿岸捕捉的冰見寒鰤(氷見寒ブリ)最為崇高,由于颠末此處的鰤鱼洄遊最长,脂肪和肉質较其他寒鰤鱼也更好,可是它们只有每一年11月至12月間,在冰見外海呈現几回罢了,因此冰見鰤產量颇有限,是很是贵重的食材,是整日本最為驰誉的鰤鱼。以致于整日本贩售鰤鱼的摒挡店都以冰見寒鰤為招揽客人的旌旗。

冰見寒鰤刺身

因為如今本地渔民也仍然利用傳統的定置網捕捞,天天渔获量只有几百条,售價是平凡鰤鱼的好几倍。据称,冰見采纳這類叫“定置網渔法”的寒鰤鱼捕捞方法已持续了400多年。為了產卵,南下的寒鰤鱼遊到冰見的渔港一带被捕捞登陆,這時辰的寒鰤鱼正好肉肥味美。對捕捞登陆的寒鰤鱼保鮮方法也會依照上面提到的保鮮方法處置,立马被放入冰水中的寒鰤鱼處于一種姑且灭亡的状况,最大限度連结了鱼的新颖水平。冰見的鱼市場制止不相干的人進入,一般的客人只能從市場的二楼過道旁觀捕捞功课或竞賣情景。获得“冰見寒鰤鱼”認证的寒鰤鱼,每条會刊行一张贩賣证實书,只能利用一次贴在鱼身上,放入專用蓝色箱子里運往各地。

冰見寒鰤如今在日本是顶级食材。整日本的摒挡店都以可以或许供给“冰見寒鰤”為荣。

1六、红瓜子斑

红瓜子斑是一種高级食用海水鱼,身體橙赤色至黄褐色,有褐赤色或深棕色小點充满全身,鱼肉银白,肉厚且爽滑,鱼皮柔韧,鱼味浓烈,是石斑鱼中的精品。

1七、款項斑

款項斑是石斑鱼的一種,因為身上充满貨币巨细的玄色花纹,是以得名。款項斑是一種高端食用鱼類,肉色银白,肉質极為鮮嫩细腻,被奉為上等好菜,遭到爱好。款項斑個頭不大,每条重约300克摆布,别看它小,可凶了。

1八、石頭鱼

石頭鱼散布很广,香港一带四周海疆亦有生產。它的形容比力独特,外觀有點可怕,很像一块海底的礁石,不注重時很難被察觉。以前曾有人問石頭鱼含有剧毒,能吃嗎?實在,石頭鱼的毒性重要在它的背刺中,它的肉不但無毒,還很是细嫩鮮美。石頭鱼刺少肉厚,富含胶質,清蒸後口感嫩滑。而用石頭鱼炖成的汤则很是浓烈醇厚,味道极佳。

1九、野生石蚌

石蚌,别名星點笛鲷,因鱼鳍為黄色,又叫“黄翅仔”,鱼類中的高档食材代表。遍及散布于日本南部至香港四周海疆,野生石蚌是一種比力少見的高端食用鱼類。

20、大間蓝鳍金枪鱼

若是說蓝鳍金枪鱼是所有金枪鱼中的最高端食材,那末產于日本青森县的大間金枪鱼就是蓝鳍金枪鱼中的桂冠產物。對付一些吃貨而言,若是能在冬日,有幸吃上產于青森大間的蓝鳍金枪鱼,那就是人生非常幸福的事變了。日本人認為,只有在冬日,只有在大間,只有經由過程一本钓而得到的蓝鳍金枪鱼才是金枪鱼中极品中的极品。

2019年1月5日清晨,一条產自日本青森县大間町的蓝鳍金枪鱼以3亿3360万日元(约合人 民币2110.76万元)的代價被一間寿司店拍下,均匀每千克120万日元( 约合人民币7.6万元)。在此以前,金枪鱼拍賣的最高價是2013年拍出的1.55亿日元,而這次拍出的代價却几近至關于2013年代價的2倍,成為有史以来的最高價。

金枪鱼的“旬”取决于水温,是以水温较低的冬日,金枪鱼的身體内會继续大量的脂肪,從而變得身體肥美、脂味甘甜,這時辰也就是金枪鱼最甘旨的時节。可以說,無论何時的大間金枪鱼都很好吃,但只有冬日被捕捉的大間金枪鱼才称得上是绝品。

2一、虎河豚

虎河豚是從所有河豚中评比出的被公認最甘旨的河豚之王,用它建造的生鱼片被認為是日本“冬日白身生鱼之王”。成年野生虎河豚,大者體重可达4-8千克以上,體长70cm摆布,肉白而脂肪少,是最好河豚食材,但毒性也最激烈。冬日是虎河豚最甘旨的季候,特别是12月至3月的河豚,因為行将進入產卵期,其肉色之晶莹、肉質之鮮美都到达了极致。

出格是跨越5千克以上的自然虎河豚,具备压服性的稠密甘旨和粘糯口感,又便于操作鱼片的巨细,是高档吃貨求之不得之物。

虎河豚刺身。在日本,吃一顿虎河豚摒挡套餐约莫必要耗费5000-6000元人民币。

2二、蓝瓜子斑

比力少見的蓝瓜子斑,据海鮮馆的老板先容,此鱼原產于東南亚,它的鱼皮较厚,油润弹滑,肉質比力细嫩。因為蓝瓜子斑個頭较大,一条约莫有7斤摆布,一般會選擇一鱼三吃:頭和鱼腩可以清蒸,鱼肉滑炒,鱼骨煮汤。

2三、笠子鱼

笠子鱼日语アラカブ,笠子鱼是由于頭大,仿佛本身带個笠帽同样,因此在日本的熊本县、鹿儿島地域而得名。刺身、煮汤、涮暖锅、十分甘旨!在中國市場上的笠子鱼通常是冰鮮品,日本摒挡餐厅中一般出品笠子鱼刺身和烤笠子鱼等菜式。听說食此鱼可避免脑血栓構成、對付高血压和動脉硬化有奇效。

2四、金目鲷

金目鲷有“日本國鱼”之称,肥而不腻,口感极佳。栖息在承平洋和印度洋水深200~800m的深海中。這鱼呈赤色磷點状,肥而不腻,口感比三文鱼上了不止一個档次。金目鲷眼睛很大,體色是艳丽的深赤色,肉質過细鮮美,合适作生鱼片、寿司、红烧、盐烧等摒挡。金目鲷與红目鲢都是統一類型的深海鱼,又称大目鲢,二者最大區分在金目鲷的眼睛出格大,下鳍也较大,肉質至關Q嫩,是用做生鱼片上好的食材。

2五、黄鲷鱼

黄鲷鱼糊口在清净海疆,以海藻類為食。肉質鮮美, 具备各類鱼類共有的腥味,清新适口,肉質坚韧。值得一提的是,黄鲷鱼有着奥妙的性變。黄鲷鱼在幼鱼時具备两性生殖器官,它们起首發育成雌性和黄鳝有些類同,當第一次性成熟,產過一次卵後,卵巢就逐步萎缩或消散,取而代之的精巢起頭發育,酿成了雄性鱼。在日料店一般可作為刺身和烧灼。

2六、红友

红友,在日本别名紫红笛鲷,肉質鮮美,養分豐硕。在海内重要產于厦門,广東沿海。

2七、超等油

油 ,别名海鳗、蛇婆,因為身上油脂豐硕,故名“油 ”。油 鱼是三門島海疆特產,在其它處所可不太轻易見到。此鱼鱼皮较厚,含有豐硕的胶質,鱼肉鮮甜细嫩,很是合适清蒸、红烧,不但味道鮮美,還可美容養颜,深受門客爱好。下圖中這一条油 属于體积超大的,听說有20斤摆布,看看,仿佛鱼缸都快装不下它了呢。

2八、野生大黄鱼

東海野生鱼中的高富帅,不是每小我都吃的起的。下圖為3斤以上的野生黄鱼,每条售價在万元摆布!不管是他人请你吃,仍是你请他人吃,野生大黄鱼绝對你值得拿去装逼斗狠的一条万元鱼。

贝類

一、贝王之王:砗磲

砗磲重要散布在印度洋、承平洋海疆。砗磲(拼音chē qú),中國共有6種,散布于台灣和南海各島礁。在日本的重要產地:冲绳。在日本的食用法子:刺身。在日本自然野生砗磲的珍貝度為4星级,最高為5星级。砗磲日语名:ヒレシャコガイ。砗磲全数種列入《世界天然庇护同盟》(IUCN)2013年濒危物種赤色名录Ver 3.1。全数種列入《華盛顿条约》CITES附录Ⅱ级庇护動物。中國重點庇护水生野活泼物名录里也将库氏砗磲贝列為一级國度庇护海洋生物。

二、新西兰蓝鲍鱼

又称為新西兰蓝邊鲍,此鲍来改過西兰深海海疆,水質好,無污染。外壳呈蓝色,清潔標致,概况没有杂質和其它贝壳吸附。蓝壳鲍鱼產量很少极為希有,特顯贵重,是深海高级食材。新西兰蓝鲍鱼壳薄肉多、内脏少是刺身级可以直接食用,一只蓝鲍鱼可以切成40-45片(不包含裙邊),還可用蓝壳作為菜品装潢,更顯崇高。

除出品刺身,還可以做汤,尽可能的連结鲍鱼肉質的鮮嫩。蓝鲍鱼的取肉很首要,起首将鲍鱼平放在手中,用小刀轻轻的撬開一端,用手指日後拉,讓鲍鱼肉和内脏渐渐分手,随行将鲍鱼肉完备的掏出。鲍鱼掏出後,洗濯清潔,切成薄片放入汤盅。高汤参加盐和胡椒粉,烧開後冲入鲍鱼中,撒上葱花,便可食用。

新西兰蓝鲍鱼每斤约莫有6-7只,鮮活蓝鲍鱼的市場代價约170元每斤。

三、澳洲大鲍鱼

澳洲是全球鲍鱼產量至多的國度,而最大的消费國则是中國。在中國,澳洲鲍鱼被称為澳鲍或澳洲大鲍鱼,最脱销的鲍鱼規格為每只重量為500-750克。在江浙沪地域出格是温州地域,如许的澳鲍與加拿大象拔蚌、澳洲龙虾同時用于宴會當中,是本地公認的不成或缺的首要食材之一。

澳洲鲍鱼是单壳軟體動物,凭借在開放海岸線的岩石上,一般水深小于40米。它们喜好糊口的情况包含岩石的缝隙、岩洞、岩石凸出部門的下端和石块之間的裂缝,在那邊啃食海带海藻。它们喜好糊口在水流湍急、氧气充實和光芒充沛的沿海水中。它们進化出的有力的肉足使它们能吸附在岩石壁上。鲍鱼的肉足被認為是贵重的甘旨好菜。不管湍急的水流,仍是庞大的風波,鲍鱼都能使劲吸住岩石,不會被海水冲走。鲍鱼的超强定力因而可知一斑!

四、大連小鲍鱼

大連鲍鱼產自北纬39度無污染海疆。因為北方海疆温度低,鲍鱼發展時候长,大連鲍鱼的代價在市場没有竞争力。由于其發展周期决议了其代價不成能過低,是以也必定是鲍鱼市場的高端產物,需求量有限。

因為南北方天气差别酿成的這些天赋身分,大連在海内鲍鱼财產近年的快速成长款式中只能眼睁睁地看着南邊地域如福建、广東等地的快速發展,比年来目击着他们的兴衰沉浮。

五、福建小鲍鱼

福建鲍鱼的最大產地是在連江。連江有中國鲍鱼之乡的佳誉。連江鲍鱼是驯養2年以上的皱纹盘鲍與盘鲍杂交選育的儿女,連江鲍鱼產地范畴為福建省連江县現辖行政區域及海疆,北纬26°07′至26°27′。

福建小鲍鱼以绝對的代價上風和范围化的產量上風在比年来盘踞了中國大部門的市場份额,在中國的水產市場上,几近有9成的小鲍鱼均是来自福建。

六、南非孔雀鲍

南非孔雀鲍就是南非鲍鱼香港称之為孔雀鲍。由于它的外壳有放射性的纹路,像孔雀開屏同样,以是就有了如许一個好听的名字。孔雀鲍肉質紧實、口感柔韧弹牙,美味很浓,味道丝绝不逊于台甫鼎鼎的澳洲鲍鱼。

七、美國响螺

响螺又称為角螺。其螺壳可用来作為喇叭同样吹响,声音很是洪亮,以是得来响螺的名字。用来酱爆白灼,口感脆爽甘甜,响螺肉富含卵白質,清热润肺、清肝明目。

美國响螺每只重量為750克-900克,市場代價為每斤250-280元摆布。

八、加拿大象拔蚌

加拿大象拔蚌颈肉味道甘甜,肉質松脆,作為珍羞好菜,在亚洲國度大受接待。美食快樂喜爱者也晓得,加拿大象拔蚌是世界上最佳的,以是他们不接管替换品。毫無疑難,加拿大象拔蚌绝對是品格最顶级鮮美的上等蚌之王。在市場,加拿大象拔蚌通常是干蚌,即無水蚌,是品格最佳的象拔蚌。具备怪异的新颖口感和韧而脆的質地。在餐厅,主如果用来做象拔蚌刺身。正常環境下,象拔蚌长成市場常見的1千克巨细必要6年時候。加蚌的口感最爽,肉質银白,是象拔蚌刺身的最好選擇。加拿大象拔蚌的規格分為600克,750克,1000克,1250克,1500克等。

加拿大象拔蚌又分為野生蚌養殖蚌野生蚌外觀比力黑,可是肉質更脆。下圖為加拿大養殖象拔蚌。養殖蚌賣相更好,代價也更不乱。

在全球,象拔蚌最大的市場是在中國。為甚麼中國人工具拔蚌這麼樂此不疲呢?某海產公司賣力人阐發說:“最少有一個缘由是由于它长得像男性的某一器官。”据說中國人還認為象拔蚌有壮陽之成果,更首要的是,中國人認為“能在席間上象拔蚌這道菜,仍是一種身份的意味。”

九、美國象拔蚌(養殖蚌)

美國象拔蚌的重要產地在華盛顿州、西雅圖、加利福尼亚州和阿拉斯加州南部。美國象拔蚌和加拿大象拔蚌同样同属文雅女神蛤。因為和加拿大象拔蚌渔業的可延续理念的分歧,美國的象拔蚌渔業辦理與加拿大的有不少不同。

十、美國象拔蚌(野生)

美國人不吃這玩艺儿,是以几近90%的美國象拔蚌都被出口到中國。由于崇尚以形补形,這是美國象拔蚌遭到热捧的重要缘由。不外小编認為更大的缘由仍是在于象拔蚌的甘旨,那爽利娇嫩的滋味,還甜丝丝的,不论是刺身、白灼仍是清炒,都很是好吃。可以賣力任的說,美國野生象拔蚌的品格一點不输给加拿大。

十一、朝鮮象拔蚌(黑蚌)

朝鮮位于亚洲東部,東北與俄罗斯相連,西北及北部與中國相接,東南隔朝鮮海峡與日底细望。西、南、東别離為黄海、朝鮮海峡、日本海環抱。朝鮮半島自北向南延长,全长1,100千米,面积為222,154平方千米。

朝鮮經濟後進,工業不發财,以是朝鮮海疆是独一没有工業污染的海疆。正因如斯朝鮮海疆打捞的海產都是纯自然無污染的,因在天然前提下發展,以是發展迟钝,體内储蓄积累的養分成份就高,分歧于養殖的海產,發展周期短,人工豢養,出成快,看起来平均可是養分價值就要差不少。

1二、朝鮮象拔蚌(白蚌)

近几年来,代價高屋建瓴的象拔蚌家属里忽然呈現了一個新品種,那就是朝鮮象拔蚌。它们肉質肥厚、體态矮胖,代價還很實惠。以往朝鮮象拔蚌的象拔蚌是玄色的壳的,也称黑蚌或象贝,是纯野生海產象拔蚌

可是如今已起頭養殖,蚌壳酿成了白色。肉質也很是爽利,賣相不错。朝鮮象拔蚌属于小型蚌,一般单只重止咳貼,量在4-9两摆布,合适浓汤、爆炒等多種菜式。以是,在市場上,朝鮮象拔蚌分為两種:一種是野生的,称為朝鮮黑蚌仔。另外一種是養殖的,称為朝鮮白蚌仔。很较着,養殖的看起来很白,野生的则很黑!

1三、贝隆生蚝

全球的生蚝分為铜蚝石蚝两種。贝隆生蚝即為铜蚝,被誉為蚝中极品,属于重口胃生蚝级别,超等生蚝吃貨的深水體验區。若是你是新手,毫不建议你從贝隆起頭。此蚝為扁型蚝,產自咸淡水交代的法國贝隆河口,由于具备怪异的金属味气味,又被称為铜蚝

贝隆蚝品级分為11等,是按照蚝壳的巨细和重量来分级,最小的是No.6,大一點是No.5,如斯類推。在No.1以後,再大一點的會以“0”来评级。90克的為“0”,最大是“00000”。過小的無肉吃,太大的肉會韧,以是三四個“0”的也就是養了3至5年摆布的最佳吃,咬感和味道都达极峰。贝隆生蚝得到了法國AOC的產地認证。

口感最佳的贝隆生蚝一般都必要4-6年才可以養成。贝隆生蚝不是一年四時都能吃到,最佳月份是在玄月、十月、十一月和十仲春。因為是重口胃生蚝,以是品味此蚝時必需搭配品牌酒才可以到达综合。廉價酒底子压抑不住贝隆生蚝那種势不成挡的剧烈攻势,品味時會有麻木感,劲度實足的贝隆生蚝是以被称為蚝中之王。

品味贝隆生蚝的感受會使人终生難忘。起首進口就有气概磅礴的大海味道,猖獗的腥風中夹带着鮮甜香浓的气味!随便是由远至近的金属質感,從舌尖傳到全身!令味觉體验史無前例之震動。最後是消魂的麻醉感,耐久不散,欲罢不克不及。

1四、法國生蚝(吉娜朵)

若是說贝隆生蚝是生蚝之王,那末吉娜朵(Gillardeau)则為蚝中以後它是法國生蚝的一個超等品牌,每個出自法國吉拉多公司的正品生蚝,在蚝壳上都有一個唯一無二的【G】字印章

Gillardeau公司是法國第一家以本身家属名号為蚝種定名的公司。Gillardeau專注養石蚝。听說已具有700個巨细蚝場,不只遍及全部法國,远在爱尔兰都有。

吉拉多生蚝的分级為0号、1号、2号、3号、4号、5号,此中0号最大,以此類推,5号最小。這與品格無關,只是依照生蚝的重量巨细,和尺寸巨细而定。

Gillardeau生蚝也分品级,最佳的顶级生蚝,要品味它的原汁原味,只要拿起生蚝便可以感觉获得一涌而出的浓烈的海水味,以這股新颖海水為调料和生蚝一块儿進口。先是海水的咸,真是由于養殖海疆的海水浓烈度比力高,但這類咸又是很是的纯潔和天然,清冽得不带一丝涩的味道,是真實的海盐味道。接着是蚝肉的鮮香,肉質肥美健壮,口感布满弹性嚼劲,布满海洋独有的美味及生蚝的鮮甜香浓,更带有些许奥妙的乳香味,条理分明但却又细腻交融,傳說中的榛子味道若隐若現。再吃蚝肉和蚝壳之間的那块粘連肉块,渐渐品味,感觉此中的鮮甜。最後喝一口白葡萄酒,全部進程就美满了。

1五、加拿大生蚝

加拿大生蚝以肉質鮮嫩、甜蜜多汁而远近驰誉。加拿大東、西海岸盛產蚝,因為冬夏温差大,養殖周期较长,广泛為3-4年。生蚝采收以後,只要低温保留防止接触淡水,便可以藉由它们自己的汁液,存活很长一段時候。

1900年的巴黎世博會,来自加拿大的莫尔佩克湾生蚝一举成名,凭仗本身的甘旨征服了最抉剔的美食评论家,被誉為“世界上最甘旨的生蚝”,一鸣惊人。莫尔佩克湾生蚝的外形和尺寸都很是完善。其长度一般在8厘米摆布,蚝壳圆而深,吃的時辰起首會聞到一股清爽的海水气味,轻轻一咬蚝肉,會感触肉質肥美而有弹性,初進口的咸味事後,一股鮮甜、清润的感受在口中渐渐化開。此時将壳中的蚝汁倒進口中,稍加咀嚼,便可随肉一同咽下。回味時有淡淡奶香,美好之至。

1六、爱尔兰生蚝

Dungarvan湾是爱尔兰國度庇护海湾,水域广宽,生态安静。大西洋的洋流影响,會合潮汐變革,带来历源不竭的豐硕食品,這里的爱尔兰生蚝更加康健豐富,肥美怡人。

生蚝就是在這干净、暖和的海疆举行養殖,包管了生蚝的品格。在生蚝长到成熟後會被轉到收成區,收成區中流入的河水给高威生蚝带来独有的甘甜與味道,口感可與法國生蚝媲美。爱尔兰生蚝進口滑嫩後味微甜,蚝味在欧洲生蚝和澳洲生蚝之間。海水的味道很是浓厚,連带蚝身的味道也偏咸,矿物味浓烈,汁液浓稠,建议配酒食用。

1七、南非生蚝

南非生蚝是世界上最佳的生蚝之一,由于重要養殖地在鲸湾港一带,是本格拉寒流登陆的處所,水温偏低,同時養料豐硕,使得本地的生蚝很是甜蜜,味道怪异。

南非生蚝海水味不是過重,但带有其他矿物資的味道。即便猛吞了几口水以後,重重的金属味道還會在喉咙里盘桓。虽然產量有限、產地冷僻,南非生蚝還是生蚝快樂喜爱者跟随的希有甘旨。

1八、新西兰生蚝

新西兰,世界上最纯净的國家,极近南极洲,境内無任何重工業,阔别污染源,被誉為"人世最後一片净土"。新西兰制订了世界上最為严酷的水質量检测規劃,按期在各海疆對生物毒素、细菌污染和贝類肉質举行检测。新西兰生蚝自然發展在纯净的新西兰海疆里,品格天然极其出眾,深受世界美食家的追捧。

每一年蚝季,在新西兰的布拉夫城市举辦一個生蚝节,最特此外是有剥生蚝和吃生蚝角逐。一年一度的布拉夫生蚝與美食节令很多人馋涎欲滴,這項节日旨在庆贺味美多汁的生蚝的豐登,它也使得新西兰最南真個小镇著名于減脂茶,世。

1九、熊本生蚝

熊本生蚝原產地為日本熊本县。1945被引進到美國加利福尼亚并培養樂成。此蚝個頭较小,口感有光鮮的鮮甜味。在美國甚受接待。被评價為美國最聞名的生蚝品種之一。加州清爽的海水使熊本生蚝具备清新、鮮甜、细嫩的口感。熊本生蚝個頭很小,打開後要谨慎保留壳内的海水,加點柠檬後可一饮而尽。随後,那種独占的平淡海洋味道、美味四溢的海藻气味必定會使你為之發疯!

熊本生蚝個頭虽小,可是浓缩的但是菁華!并且最首要的是吃起来很是的甜口!绝不浮夸的說,熊本生蚝是绝對的甘旨!

20、夜光贝

夜光贝產自日本冲绳海疆,长度為15CM-20CM,重量一般都在1200克-1500克之間,属于希少食材,肉質鮮美。夜光贝肉的内侧為蓝色,概况则為標致的珍珠色,表里腻滑玉色透明鮮明。即便在大海深處,也可以或许發出灿艳的光泽。

2一、绯扇贝

日本,在熊本县苓北町,一名渔民正在捕捞绯扇贝。或红或黄或紫等分歧色采的绯扇贝迎来了上市最岑岭。除日本海疆,绯扇贝在秘鲁海疆也有產出。

绯扇贝有不少種色彩,并不是色素而至,而是自然野生。红的、紫的、黄的……色采缤纷,本来這些分歧色采的扇贝,本以红及紫色為主,但因為扇贝在幼贝阶段的時辰,赤色的雌性與紫色的雄性举行了人工交配,遂發生了分歧色彩的扇贝,是百分百的色素無添加。

绯扇贝重要用于烧烤摒挡,清甜鮮美,口感极佳,鮮甜非常,饕客的最爱。

2二、挪威大扇贝

挪威是世界排名第二的海產物出口國,除名声在外的挪威鳕鱼,大扇贝也是不成轻忽的高端海產物。因為挪威海疆的水質杰出,這里生產的扇贝品格也极其優秀。從圖片便可以看出,這真是名不虚傳的“大扇贝”,一個個足有巴掌巨细,贝肉呈乳白色,肉質鮮甜,富有弹性,那種浓烈的美味的确讓人欲罢不克不及。

2三、鹅颈藤壶

鹅颈藤壶是西班牙和其他欧洲人都為之猖獗的美食,被誉為是顶级的海鮮食材,“海洋里的火腿”之称。鹅颈藤壶喜好發展在终年被波浪拍打的礁石上(que crece sobre rocas batidas por eloleaje)。由于那邊海水含氧量高,并且富含從海底而来的各類養分物資。 鹅颈藤壶重要產于大西洋東北部地域(如加利西亚、阿斯圖里亚斯、坎塔布利亚、巴斯克、葡萄牙和法國的贝勒島),在伊比利亚半島因其甘旨而备受追捧。

因為收集得到不容易,它每千克售價达200—300欧元。捕捞藤壶是危害最大的职業之一,是以捞鹅颈藤壶的渔人有着本身独家的职業称呼——“藤壶猎人”。而藤壶除學名之外,也有一個听了就讓人害怕三分的别称——“来自地狱的鬼脚”。為了获得藤壶,渔人们必要翻越数百米高的绝壁,顶着凌晨冷冽波浪的攻击,略不注重乃至會付诞生命的價格。

由于藤壶没有血红卵白,必要經由過程海浪来捕捉氧气,以是最佳的藤壶是那些栖身在最严寒地域的海岸邊岩石上的藤壶,而且有不竭打击岩石的波浪。世界上最佳的藤壶是在西班牙西北部的海岸崖壁邊沿,那邊是阔别火食的避世天國。

烹调藤壶的最好法子無疑是用盐或海水将其煮熟。當水沸腾時,参加藤壶,當它再次沸腾時,期待半分钟,然後倒出便可食用。(烹煮時候不跨越两分钟),烹煮時加一片月桂叶味道會更好,固然也可将其放在铁板上烤食。

虾類

一、澳洲龙虾

“澳洲龙虾”學名叫澳洲岩龙虾。與其他龙虾比拟,澳龙通體火红,爪為金黄色,顯得非分特别的肥美壮硕,肉質细嫩、滑脆而有弹性。澳龙也有分歧品種,主如果海疆分歧而質量分歧。重要分為澳洲南部和西部海疆生產。

澳洲西部岩石龙虾以學名Panulirus cygnus的龙虾為主,重要散布在西澳海岸沙鱼湾、哈梅林湾和西北角、豪特曼群礁等島屿的四周水域。

而澳洲南部岩石龙虾则以纽澳多刺岩龙虾(學名:Jasus edwardsii)為主,多散布于澳大利亚新南威尔士州海岸以北、南至塔斯马尼亚島及澳洲西部严寒海疆,并習气在几百米深的海底昼伏夜出,從舆圖上可以看出南澳海疆的纬度较高,是以海水温度较低,以是在品種上澳洲南部岩石龙虾属于冷水龙虾。受南极洲水域的低温影响,澳洲南部岩石龙虾的天然發展時候较其他品種的龙虾迟钝,肉質也更鮮嫩甜蜜

從外觀上看,澳洲西部岩石龙虾,触角分叉较大,澳洲南部岩石龙虾,触角分叉较小。

在中國分歧的區域,對澳龙的需求規格各有分歧,好比温州,比力广泛的必要1斤-1.2斤摆布的。而在上海宁波杭州广州等地,则是1.5-2斤摆布最受接待。

二、大澳龙(8斤以上)

在中國,澳龙已經是一種很是坚挺的主流食材,比黄金還要坚挺。即便在被停止高消费的今天,澳龙仍然没有低落身價,我行我素,在繁杂多變的水產市場里笑傲江湖,独领風流。量價不乱。澳龙的樂成阐明了一個简略的真谛,連结產物的好品格才是永久的價值。

大澳龙的代價凡是在每斤300-500元之間盘桓,每逢节沐日,代價就會大幅上涨。别觉得這些都是在大都會的大旅店才用。有些處所的乡宴就要用8斤以上的澳龙。并且每次宴會的需求就是200桌以上。每桌一条!中國的乡宴,已正式步入了一個高端宴會范畴。

這是一只重达8斤的大澳龙,海鮮市場的售價為每斤400元。

三、智利龙虾

智利漫长的海岸線付與了龙虾得天独厚的發展前提。智利龙虾属岩龙虾(刺龙虾),色彩比澳洲龙虾略浅,但光彩艳丽。有严酷的捕捞量限定,欠好暂養,是以很贵重。因為水質清凉,龙虾肉質松軟滑嫩、口感鮮甜,是上乘的食材。

智利龙虾在中國市場上也有必定的份额,由于其代價比新西兰龙虾和澳洲龙虾要低一些。

四、杂龙

杂龙重要產自東南亚國度和地域,顾名思义,這類龙虾的色彩是紊乱纷歧。個别重量一般在250克-500克之間。在海鮮市場是一種代價极其低廉的龙虾,一般會用于消费级别较低的自助餐,可是其仍然具有极為强劲的市場。

五、小青龙

小青龙重要產自越南。在印度,西非,加纳,毛塔等海疆也有產出。規格為最小為100克每只,大的為500克以上。最合适做蒜茸蒸,肉質鮮嫩非常,賣相雅觀。在百般宴會中,小青龙老是获得充實的利用。

六、西澳红龙

西澳红龙產自澳洲西部印度洋海疆,阔别污染,肉質细嫩紧實,口感鮮美,在中國市場上被遍及應用于各類宴會。

七、皮皮虾

春季是属于皮皮虾的季候。清明先後,恰是皮皮虾大量上市的時候,這段時候的皮皮虾肉質豐满,味道鮮美,绝對是春天最甘旨的海鮮之一。皮皮虾的正式中文名為虾蛄,在我國各地沿海均有大量生產,在各地的叫法也分歧,如:虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、濑尿虾、撒尿虾、繁華虾、琵琶虾等等。鮮活皮皮虾直接水煮上屉蒸是最佳的服法,原汁原味又鮮美實足啊,特别是母虾,虾身子里從頭至尾都是一排排紫色虾卵,的确好吃到爆。

皮皮虾曾以极為妖娆的身姿和非常鮮美的甘旨,在收集上掀起一股高潮,并提升為虾中網红,無数的網友曾說過如许一句话:“皮皮虾,咱们走!”

八、南非龙

南非龙虾產于南非開普敦好望角一带。這類龙虾其實不是很大,個頭也就比對虾稍大一點,但因為它發展在纯净暖和的開普敦海疆,是以肉質很是鮮美,煮熟後顯現很是標致的鮮赤色,讓人食欲大開。

活的南非龙,規格凡是為每只250克-450克之間。南非龙具备鮮嫩的口感,和澳龙同样,也是今朝比力坚挺的主流食材之一。

九、墨西哥红龙

墨西哥红龙,產自北美洲墨西哥,其身體呈粉赤色,长须,無钳,腿上有亮赤色条纹,外觀鮮艳,個别肥硕,肉質鮮美,養分豐硕。红龙虾是墨西哥最先的渔業,也是一種很是宝贵的海產物,其品格仅次于澳洲龙虾。

十、蓝龙虾

蓝龙虾原產于法國布列塔尼,布列塔尼是法國的一個大區,位于法國西北部的布列塔尼半島,英吉祥海峡和比斯開湾之間。在法餐中,“布列塔尼”是一個常常呈現的字眼,與它相干的大可能是海產物。而布列塔尼有着一種极其珍稀的海洋生物——蓝色龙虾。

比拟其他龙虾,蓝龙虾的成持久较慢,均匀要7年時候、蜕壳30至35 次才能长成至两磅重的巨细。不外,蓝龙虾的肉質與其春秋、體型并没有瓜葛,無论巨细,蓝龙虾的肉質都很是细嫩鮮甜,一進口就可以感觉到那股浓烈豐美的龙虾味。

希有的工具老是出格贵重。蓝龙虾的產量如斯希少,并且,收成的大部門蓝色龙虾均留给法國人本身食用,可以說出口的十分罕有。今朝在中國市場的几近見不到正統的野生法國蓝龙,海鮮市場上所售的几近都是来自英國的養殖蓝龙,也有部門爱尔兰蓝龙虾進入海内市場。養殖蓝龙的代價高于波士顿龙虾,但远远低于澳洲龙虾,市場售價凡是在每斤140-190元之間。

在龙虾的世界里,無论本質是甚麼色彩,煮熟後几近城市酿成赤色或橙色,下圖就是蓝龙虾煮熟後的模样。

十一、波士顿龙虾

波士顿龙虾實在叫缅因龙虾,也不產于波士顿。這類大钳龙虾原称北美洲龙虾,北美洲東北以致加拿大東沿岸都有,因為缅因州產量多,又最早作贸易采捕营運,故在19世纪已被命名為缅因龙虾。

波士顿龙虾肉较嫩滑過细,并且它有一個顯著的特色——一對大龙虾钳,虾钳则由于勾當较多而肉質较粗,但也不失美味。因為波士顿龙虾肉質的鮮美,是以很多大厨都喜好用白灼另有芝士焗的方法烹饪,突顯龙虾的美味。

值得一提的是,從物種理论上来讲,具有两個大虾螯的波士顿龙虾實際上是属于螯虾科,其實不是真實的龙虾。由于真實的龙虾實際上是没有大螯的,好比澳洲龙虾才能是正宗的龙虾。在全球,只有中國将其称為波士顿龙虾,市場简称波龙。

1二、加拿大龙虾

不论是美洲龙虾、美國龙虾、加拿大龙虾、缅因龙虾仍是波士顿龙虾,實在都属于一個品種,都属于螯虾科,全都不是真實的龙虾。分歧的是加拿大龙虾是冷水硬壳,而波士顿龙虾的外壳较軟。加拿大大西洋龙虾發展在高卑蜿蜒的加拿大大西洋沿岸冰凉纯净的原生态水域中,加拿大渔民世代利用不异的陷笼,将陷笼系在绳索上,而且每一個陷笼每次只能捕捉一只龙虾。這類法子對生态危险小,口胃鮮美。固然有時辰會被市場称為波士顿龙虾,但因其肉質更豐满和虾壳更厚,身價要比波士顿龙虾要贵一些。

從外觀上来看,加拿大龙虾外壳呈深褐色,肉質豐满,虾鳌部位强劲有力。

1三、古巴龙虾(眼斑龙虾)

若是要問古巴甚麼最聞名,@或%77S73%许大大%PY84w%都@人會答复“音樂、雪茄或是朗姆酒”,但却很少會有人說起古巴的食品。實在古巴但是全球龙虾的首要產出國。古巴的龙虾學名叫眼斑龙虾,是台甫鼎鼎的澳洲龙虾的远房親戚,因為發展在没有污染的深海水域,以是肉質银白肥美,鮮甜爽口。龙虾是古巴换取外汇的首要来历,因為代價低廉,极高的性價比使其敏捷占据了中國市場。

實在古巴龙虾最初進军中國市場的時辰,因此冷冻包装的方法。凭着壮大的代價上風,冷冻的古巴龙虾曾一度風行中國的餐饮市場。市場被打開後,鮮活的古巴龙虾趁势引進到海内,其代價仅次于澳龙和红龙。

1四、花龙(美丽龙虾)

很是標致!外壳呈青色,上面充满五彩缤纷的花斑,是以又叫“七彩龙虾”、“美丽龙虾”,光听名字就可以想象到它有何等標致了。若是你去加入的宴會上有這麼一道龙虾,是否是顿時感触宴會的規格都晋升了不止一截?

大花龙具备鮮甜的口感,如果刺身,龙虾肉切成薄片冰镇住,上台時連頭連尾會很是壮觀。

1五、繁華虾 (公虾)

繁華虾属于那種超大的濑尿虾,其體肥肉多,用来做椒盐治療膽結石,和盐水煮最為甘旨。繁華虾绝對是虾姑中的高富帅,繁華虾有公母之分,在水產市場上,每只重达3两摆布的繁華虾身價不菲,繁華虾公虾的售價為每斤300元摆布。

每只繁華虾的頭部都由一根非常尖锐的毒针,若是在抓它時不谨慎被它刺中,毒液會開释到伤口處,會致使红肿并陪伴激烈的痛苦悲伤。是以,海鮮小哥都很是胆小如鼠,不敢随便的摆弄此虾。

1六、繁華虾(母虾)

在繁華虾中,母虾代價更贵,市場称之為羔虾(膏虾),虾身為深玄色。母虾由于抱卵而更顯贵重。母虾的市場代價為每斤400元摆布,永久要比公虾高100元。下圖為一只4两摆布的羔虾。

母虾反過来便可以看到它的腹部满是满满的虾膏!

1七、大青龙

大規格的小青龙,市場称為大青龙。每只重量在400克-500克之間。

1八、越南野生白虾

產于越南,虾壳很薄,通體顯現為半透明的白色,個頭较大,“饱满肥美、鮮甜爽口”是門客對它的评價。

1九、玫瑰龙虾(莫桑比克龙虾)

玫瑰龙虾即莫桑比克龙虾,俗称莫桑比克红龙、小红龙,產地介于马达加斯加島和非洲大陆之間的莫桑比克海峡,生擅长莫桑比克纯净的原始海疆——在500米如下的深水區域。玫瑰龙虾本質是浅粉赤色,加热以後色彩為深粉赤色,壳薄肉多,滑嫩适口,铁板烧後惊爆出鮮美的汁液的快感。

20、斑节虾

斑节虾的虾身上有很是较着的黑褐色、土黄色相間的横斑斑纹。其散布區域甚广,由日本南部、南朝鮮、我國沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰國、印度至非洲東部沿岸均有散布。我國沿海每一年有2~4月份和8~11月份两個產卵期。

斑节虾每斤约有30-50只,市場代價在100-120元每斤。

2一、珍珠龙虾

海南島生產,别名珠龙全身淤红,頭部稍微窄小,壳较薄,身體充满星星黑點。肉質鮮美,刺身、清蒸、芝士焗、葱姜炒都可。

2二、泰國斑马虾

因為背部长满了一条条好坏相間的斑纹,看起来很像斑马而得名。體型较大。肉質细嫩弹牙,鮮甜适口。

斑马虾全数用瓶子装着,晓得為甚麼将它用瓶子装着豢養嗎?是由于它的爪子很是尖锐,若是不消瓶子装着,徒手去抓的時辰,一不谨慎就會被其薄如刀锋的爪子割伤,此虾個頭极大,每只最少在500克以上。市場售價170元-200元/斤。

2三、条纹虾

學名缟虾,體长15cm摆布,重要產于日本北海道日本海一侧的増毛、留萌、积丹半島和桧山等地。在日本海的三大生食虾中(富山虾、甜虾、缟虾),缟虾的產量是最小的,是以也最為贵重。条纹虾分為秋虾春虾,秋虾捕捉的条纹虾會有虾子,看起来很是豐满,這是只有在產地才能品味到的甘旨。固然秋虾魅力實足,可是夏虾也同样甘旨。夏虾的口感比秋虾更柔嫩鮮嫩,是以很多人感觉夏虾味道更胜一筹。条纹虾梦幻的条纹纹理和光鮮清甜的口感是其最大的賣點,使人向往。

2四、伊势龙虾

伊势龙虾又叫伊势海老,是高档食材,在日本是长命和权力的意味。伊势龙虾多產于日本千叶县、三重县,在這些地域几近所有的高档旅店都将伊势龙虾當成本身的招牌摒挡。此外,伊势龙虾還被指定為三重县的县鱼。伊势龙虾體长凡是在20~30厘米摆布,少数乃至长达40厘米。大只的伊势龙虾重量可达1公斤上下。體型呈圆筒状,全身被铠甲般的暗赤色外壳笼盖,坚厚多棘。

刺身伊势龙虾,银白晶莹的龙虾肉很是有質感,夹一块放進口中,冰镇過的龙虾肉鮮美多汁,富有弹性,那種鮮甜的味道一向在舌尖上缭绕,讓人回味無限。

2五、葡萄虾

葡萄虾在日本称為葡萄海老绯衣海老,這天然是與它通體紫色的外壳有關了。這類虾自己為赤色,可是一出水就會酿成葡萄紫色,重要產自北海道地域,產量十分希少,偶然會呈現在上海市場,可遇不成求。葡萄虾是做刺身的极品,虾味浓烈,肉質十分鮮甜,口感远比牡丹虾、甜虾更好,是以葡萄虾在日本有“幻の海老”之称。在水產市場,葡萄虾的代價經常可以到达1万日元/千克以上,有時靠近2万日元。

2六、加拿大牡丹虾

牡丹虾為全世界海虾之极品,因其鮮赤色泽而在華人區誉為“牡丹虾”。虾身體色红褐,虾頭雙侧有条状白纹,虾身亦有圆點白班。全球最重要的產地為加拿大西部卑诗省深水區域日本海疆,别的,在阿拉斯加海疆也有少许產出。在中國市場,鮮活牡丹虾的售價在350元1斤摆布,大虾每只重量可达150克以上。牡丹虾肉質肥硕,虾體通透,弹性實足,富含卵白質。外加之口感鮮爽甘甜,進口即化,几近不容品味,就着一點點芥末,此虾独有的甘旨随時将在口腔中绽開并熔化。

2七、富山湾白虾

每一年4月到11月被捕捞的白虾,是富山独有的海產,有“富山湾的宝石”之佳誉,全部日本也只有在富山湾才能大量捕捞到。富山湾白虾產量希少,非常贵重,其外表晶莹剔透,顯現出淡淡的粉色,很是標致,對付富山县形象的改良和魅力的晋升做出了很大進献。被捕捉的白虾,出產者與畅通業者構成一體化操作以包管其新颖度。平成8年,為了确立“富山白虾”的形象,富山县渔業协同工會结合會注册了「富山湾の宝石」牌号,富山白虾成為富山县的代表性水產品。

2八、海蝉虾

别名海知了、深海琵琶虾,產量十分希少,属于极為罕有之深海虾類,比一般的龙虾更加贵重。每只重达400-600克,肉質鮮美细腻,口感甘甜,風韵稠密,有機會面到的话不管若何都要测验考試。

2九、Palamos大红虾

地中海那末大,其實不是所有红虾都能叫Gamba de Palamos的。西班牙的红虾已被誉為世界一级食材。在中國,這類虾被称為西班牙绯红大虾(又称红魔虾西班牙红虾,妖怪虾,贡虾等各類叫法)。此虾的虾脑鮮甜之极,虾肉也鮮嫩。今朝在中國市場尚未鮮活品。以是這個虾,對運输進程中温度请求很是刻薄。因其代價昂贵,不是一般消费者能接管的,是土豪级食材。最大的為每千克8只,每只重100克以上。

Palamos的红虾,比起其他地中海红虾更鮮甜,“有一般野生海虾的10倍浓香”。可是這類红虾的產量及其有限,一般只够在西班牙本地供给,能出口的是少之又少(每一年只有约15万千克),几近没有海外餐厅能不乱供给這款红虾。

Palamos红虾身长约10至14厘米,出口以前严酷分成中、大、特大3種,以此决议代價。這類虾最佳吃的部門就在于它的虾脑,最能表現它的浓浓虾味。一份Palamos红虾的虾脑做成的汁拌意大利面,最少要賣到五六百块,可見其代價之高。越是如斯,各路美食快樂喜爱者還是趋附者眾。

蟹類

一、澳洲天子蟹

固然名字與帝王蟹差未几,但它们是分歧的两種蟹!天子蟹的體型是各類蟹中最大的,名不虚傳的蟹中天子!有“巨蟹”之称。此蟹凡是每只重达8斤以上,更大的则重达10斤-15斤!這绝對是一款重量级的高端食材!澳洲天子蟹在中國海鮮市場上的售價今朝為每斤400-500元,這象征着随意買一只天子蟹都要耗费3000-8000元。

在澳洲,人们凡是是将天子蟹直接煮汤,烹制的時辰多煮半晌,讓甲壳中的油脂充實消融在汤里,汤底味道加倍鮮美。但一般的天子蟹小的也有5斤以上,以是中國的做法凡是是一蟹多吃两只大钳清蒸,由于清蒸最能展示天子蟹的鮮美。而天子蟹钳很是大,以是一般上桌後都是用勺子来吃,每口都是蟹肉,更能凸顯其肉質的鮮甜。後腿和蟹身则用上汤或芝士配意面焗,味道加倍浓烈。蟹壳用花雕酒蛋清蒸,一勺下去,又有蛋清更有蟹膏,進口香浓,美味實足。

二、澳洲香槟蟹

澳洲深海野生香槟蟹,外形独特、全身都长满了毛和刺。香槟蟹產于澳大利亚,發展在澳大利亚的深海區,一年四時都有,属自然發展,無人工養殖。因為蟹壳上密密层层的香槟色圆點,被称為“香槟蟹”。身體呈香槟色,仿佛穿上号衣的贵族美男。食用法子:清蒸。澳洲香槟蟹是澳洲聞名海鮮成员之一,也是世界高档海鮮代表。

三、澳洲雪蟹

澳洲雪蟹就是鮮甜很是的澳洲水晶蟹,又称澳洲雪蟹、公主蟹、贵妃蟹等等各類名字。澳洲水晶蟹有着雪同样白的標致蟹身。加之澳洲纯净海疆天然滋生情况,培養了其肉質细、天然,鮮甜,并具韧性的独占風韵。蟹身银白,固然没有天子蟹硬朗,只需新颖煮制就出格甜醇,也便于烹炒。

在中國市場,也有俄罗斯雪蟹和朝鮮雪蟹,但經由過程比力後發明,澳洲雪蟹的品格远超俄罗斯和朝鮮。固然代價也相對于较高。澳洲雪蟹每只重量在600克-1500克之間。它是只發展在澳洲公里深海的蟹,百分百野生,听說全世界每周捕捞量只有两吨,比野生龙虾還矜贵!和香槟蟹及阿拉斯加长脚蟹比拟,它的肉質更加细嫩幼滑,像養尊處優的女皇,是以又叫皇後蟹此蟹煮熟後也稳定色,依然是纯粹優雅的白色,很是怪异。

四、红毛蟹

毛蟹的肉質豐满而鮮嫩,蟹身虽小,但蟹味鮮甜,独占的浓烈蟹膏更加老饕赞美。 形體雅觀風雅,色彩呈大红,四肢不發财但遊動敏捷,特别两前脚,坚挺有力。可是因海疆分歧,每一個國度的红毛蟹在品格、口感上略有不同。韩國、俄罗斯、日本和朝鮮都有红毛蟹。红毛蟹论質量凹凸挨次為:日本,朝鮮,俄罗斯。

台甫鼎鼎的红毛蟹還被誉為是日本三台甫蟹之一。可是品格最顶级的毛蟹產自日本的最北方——宗谷,從宗谷海峡起頭到鄂霍次克海,是北海道最大、最天然的捕捉地。 只有在冬日到宗谷才能吃到真實的绝品。

在春季,會有從俄罗斯漂来的流冰,夹带大量的浮遊生物,酿成毛蟹的粮食,由于吃了這充實的浮遊生物,宗谷產的毛蟹蟹肉豐满并且味浓、蟹膏彭湃,味道轶群!

在北海道至關着名的是长万部車站所賣的烫毛蟹,用细绳将毛蟹的脚绑起来,在净水中加盐,以强火煮20至25分钟,沸腾後添一次水,再滚蛋便可捞起。產季時,北海道東部地域的渔港,一只毛蟹只要2000日元,真是食蟹者的天國。

下圖為中國市場上的俄罗斯红毛蟹,代價在每斤120元摆布。

中國的海鮮市場,来自朝鮮的红毛蟹每只重1.5-1.8斤,售代價每斤200-320元之間,代價远高于俄罗斯红毛蟹。

红毛蟹,拿在手里的都是毛茸茸的赶脚,不外這蟹性情很乖顺,全然不像帝王蟹那末浮躁威猛。

五、北海道帝王蟹

北海道帝王蟹又称為鳕場蟹,它是北海道三台甫蟹之首。北海道附近環海,水質纯淨、水温严寒,供给了新颖甜蜜的海產,渔获量日本第一。

北海道帝王蟹發展在海下200公尺~300公尺之間。硕大肥美的蟹脚,鮮嫩口感中又带有過细感,鮮甜滋味實在叫人吮指回味!不管是直接冷食或是煮暖锅,都是超等吃貨的摒挡首選!北海道帝王蟹每只重量在1500克-2000克。

六、東海太子蟹

此蟹產于中國浙江舟山海疆,市場称之為三眼蟹,或是東海太子蟹,中國聞名小海鮮之一。肉質鮮美,有100-150克摆布,每只重量最大的為250克。

七、俄罗斯帝王蟹(蓝蟹)

俄罗斯帝王蟹由于寄托壮大的代價上風盘踞了中國很大的市場份额,這類蓝色的帝王蟹又一個顯著的特性就是腿脚邊沿部門可以清楚的看到蓝色的部門,是以称為蓝蟹。此蟹的代價凡是在每斤180元摆布,旺季的時辰會上升到220元乃至更高。在中國水產界,活帝王蟹根基上有80%都是俄罗斯蓝蟹。

俄罗斯蓝蟹的個别重量凡是在5-8斤摆布,越小的蟹代價越贵。

俄罗斯蓝帝王蟹看起来固然很肥硕,但却并不是每只蟹的肉都是豐满的。由于在非應季的季候,會呈現蟹肉空瘪的征象。察看一向俄罗斯帝王蟹的肉質是不是豐满,實在很简略,只要将蟹掀翻,若是看到它的枢纽關頭處的肉是赤色,阐明肉質很豐满。若是是白色,则阐明是空的。

八、俄罗斯帝王蟹(红蟹)

或许你常常會看到水產市場或餐厅里贩賣俄罗斯帝王蟹,可是却没有留心看起来同样的俄罗斯帝王蟹却大有乾坤。現實上,在中國市場上,俄罗斯帝王蟹重要有三種,一種是金色帝王蟹,另有就是蓝帝王蟹,然後就是這類红帝王蟹。

红帝王蟹的代價永久城市比蓝帝王蟹要贵50元-100元。红帝王蟹比蓝帝王蟹要贵的缘由在于,它们發展的海疆有所分歧,從而在品格上存有差别,比拟蓝帝王蟹,红帝王蟹的肉質更加豐满,活气更强,更好養,不易死。

另有一個缘由就是,凡是環境下,俄罗斯红帝王蟹的捕捞時候是每一年9月-12月,其他的時候则產量少少。

每逢节沐日请客或是赏赐本身,不如来一只重8斤的红帝王蟹,清蒸便可享用肥美的蟹肉,是否是很享受糊口哇。

红帝王蟹的蟹壳比蓝帝王蟹的要硬,除肉質豐满,這是由于红帝王蟹来自深海的冰凉海疆,發展時候要比蓝帝王蟹长。

九、俄罗斯长脚蟹

俄罗斯长脚蟹發展在俄罗斯冰凉的海底,在中國市場,每只重量為500克-1500克,也有2000克以上的俄罗斯长脚蟹。肉質豐满,鮮美,是經濟實惠的一款深海食材,在海鮮自助餐和中端酒楼占据必定的职位地方。俄罗斯长脚蟹合适水温5度,盐度22-24度。

俄罗斯长脚蟹現在在中國已有刚需市場。每逢周末,数以万箱的俄罗斯长脚蟹就會經由過程國際航空源源不竭的涌進水產市場,再轉至天下無数的餐厅,最後被奉上吃貨云集的餐桌,在經濟萧条的大情况下,惟有高档美食在中國绝不摆荡,越昂贵越高端越顶级的食材,越是需求兴旺,抢先恐後的消费!這就是中國吃貨的气概!

十、挪威帝王蟹

挪威的小城希尔克内斯是聞名的帝王蟹生產地。這血栓保健食品,里生產的帝王蟹個頭超大,一個個足有臉盆巨细,蟹腿也超等粗壮。听說本地人吃蟹都只吃蟹腿,蟹身直接丢掉,真的好挥霍啊~看它的形状就晓得肉超多,更可贵是肉質一點也不粗,很是鮮嫩,没有一點腥味儿,食量小的大要两条蟹腿就可以吃撑~总之,碰到挪威帝王蟹,你就铺開胆子纵情的吃吧!

十一、加拿大瑰宝蟹

瑰宝蟹重要產自加拿大不列颠哥伦比亚省的内海水域,整年都可捕捞。其特色是蟹大而多肉,肉質鮮美略甜。在中國市場,瑰宝蟹現在在酒楼宴會中已获得遍及利用,其豐满的肉質和纯净鮮美的品格深获消费者的青睐,出格是在宴會密集的季候,此蟹更是横扫世界各地的餐饮市場,被誉為食用蟹類之殿堂级食材。

下圖為大量出口到中國市場上的瑰宝蟹

這是原包入口的開箱圖片,瑰宝蟹被排队保温箱中。期待放入暂養海鮮池。

在中國市場,瑰宝蟹被按個别重量分為1.5斤摆布,和2斤以上两種規格,小代價比大的略贵。贩賣代價凡是在50元-90元之間浮動。

瑰宝蟹只要一灭亡,代價立即就狂跌至5分之一。在外洋,死蟹一般城市直接抛弃,可是在中國却會被筛選出来作為冰鮮瑰宝蟹继续贩賣,依然有很多餐厅會喜好這類冰鮮貨,由于代價其實是太廉價了。冰鮮的瑰宝蟹一般會被餐厅用于建造香辣蟹和椒盐和干锅等重口胃的出品,以蒙骗不明原形的吃蟹大眾。下圖為已驾崩的瑰宝蟹。

1二、金色帝王蟹

2017年5月,美國國會请求FDA(食物药品监视辦理局)在预算案中正式将棕色帝王蟹(Brown King Crab)更名為金色帝王蟹(Golden King Crab)。在曩昔的不少年里,這只蟹的名字現實叫棕色帝王蟹,可是好久以来,美國阿拉斯加海產市場协會(ASMI) 和阿拉斯加的螃蟹出產商一向将它称為“金色帝王蟹”来举行贩賣。多年下来,習气已成天然,是以美國于2017年5月决议将它的名字正式更改成金色帝王蟹(Golden King Crab)。此蟹重要產于阿拉斯加,和俄罗斯近海(远東地域的海疆较多)。

金色帝王蟹是三個品種中體型最小的一個,一般小于3千克。從外觀上来看,金帝王蟹與其他两種帝王蟹(红蟹、篮蟹)很好區别,它的蟹壳呈较着的金棕色,并且背壳上的刺比此外两種蟹要锋利不少。此外,金帝王蟹的腿部的色彩與身體同样,十分平均,而另两種蟹的腿部底端则顯現出與身體纷歧致的白色。金色帝王蟹固然较為少見,但其個頭较小,產肉率低,是以代價要低于其它两種蟹

比拟其他帝王蟹粗鲁狂野的性情,金色帝王蟹要温柔乖巧的多。它喜好慢動作演出,當你從鱼缸中将它拿出来今後,它恍如還在睡觉的状况。

1三、五辉星松叶蟹

日本鸟取县每一年從11月上旬起頭,将打捞上来的顶级品格的松叶蟹定名為“五辉星”。專業拍賣人士經由過程5項尺度举行评定,蟹壳宽度為13.5厘米以上、重量為1.2千克以上、蟹脚完备完好、體色上佳色彩為淡黄色、身體紧實有大量的蟹黄。

松叶蟹分為公蟹和母蟹,母蟹又称為奼女蟹!可是只有到达上述尺度的松叶蟹公蟹才可能被评為五辉星!

1四、越前蟹(松叶蟹)

若是說鸟取县的五辉星是松叶蟹的代表,那末日本越前蟹就應當是松叶蟹中的顶级王牌。同種螃蟹,在分歧地域有分歧名称,味道也有很大不同。在山阴地域称為“松叶蟹”,而北陆地域则是叫做“越前蟹”。分歧產區的松叶蟹會被戴上分歧色彩的標记扣環,以區别產地和品牌。這些標记的色彩有黄色,蓝色,绿色,玄色等等。一般而言,松叶蟹是雄蟹和雌蟹的总称,現實上准确的說法應當是雄的螃蟹称為松叶蟹,而雌的母蟹或带卵的螃蟹或是刚蜕完皮的雄蟹称為若松叶蟹,也称為奼女蟹、香箱蟹

日本越前的福井县產的香箱蟹是日本数一数二的顶级名蟹,被誉為冬の味觉之王。香箱蟹實際上是雌性松叶蟹,以是其精華在于蟹盖内的蟹子。本地日本當局為了庇护海洋生态,劃定了每一年11月6日0時起頭解禁,一向到来年3月20日以後才能捕获香箱蟹,因為產量及捕获期有限,香箱蟹變得矜贵,令其身價暴升。

蔡澜說過:“如果蟹痴,一辈子人总要去一次福井吃越前蟹(香箱蟹)”。越前蟹所發展的海疆近山,终年有冰凉的山泉水流入,并且在海底是100-150米,150米-200米之間有梯田状地形,很是合适螃蟹糊口,這是越前蟹為甚麼成為蟹中绝品的缘由。 而只有在每一年冬日,越前蟹才團體到浅水海疆產卵。 越前蟹的公蟹称為楚蟹,“楚”在日文中的意思是颀长的小树枝,一只公蟹彻底长成要24年,颠末17次蜕壳。母蟹由于将卵背在背上,以是被称為背子。母蟹较公蟹小很多,也要用時10年,蜕壳10次长成。福井最平凡的越前蟹也能賣到2.6万多日元一只。

越前蟹在捕捞後會被分為4種品级,最高档别為“极”(重量在1.5kg以上的蟹)。

按照请求,“极”的標淮是重量1.5kg以上,甲壳的宽度14.5cm以上,指甲的宽度3cm以上的蟹被誉為最高档的越前蟹。有時辰大量捕蟹一次也不克不及捕捉到一只的“极”。從汗青数据来看,也只是在整整一季的捕捞中,“极”的总產量也不外在500只摆布,捕捉量仅仅占总捕捞量的0·5%如下。出格是含有“极”字的黄色標签,就是代表越前蟹最高档此外標记。

一只大蟹的代價凡是在28000日元(约1628元人民币),特特大蟹售價37800日元(约2198元人民币),而“极”蟹,则凡是没有代價,只會表白時值,由于“极”是可遇不成求的。

1五、澳洲山君蟹

澳洲山君蟹又称為承平洋龙蟹,是一種喜好栖息在海洋深處的螃蟹,它的肉質白净甜蜜,因為只能存活在清潔没有污染的海水中,是以没法人工豢養,至關的希少贵重,是爱好品味螃蟹的您不克不及错過的選擇。今朝在澳大利亚當局严酷的庇护政策下,山君蟹的產量豐硕不乱。

除在澳洲之外,在中國台灣省也有顶级山君蟹產出,以澎湖產量至多,壳薄肉多,味道鮮美。此蟹在台灣又称為旭蟹

1六、面包蟹

面包蟹,因它的形状长得很是像面包而得名。可是它另有一個高级的名字,叫黄金蟹。面包蟹活着界不少處所都有產出,此中最為聞名的產地是英國和爱尔兰,面包蟹固然看起来像面包,可是壳内里却很是的硬。對付爱吃蟹黄的人来讲,這類蟹是绝對不成错過的,由于它的蟹黄超多,是一般蟹類的好几倍,的确讓人冲動到堕泪。

虽然市場上的面包蟹不少,可是要想吃到真正膏多肉肥的面包蟹却不易。不少人都埋怨買到的面包蟹打開後几近是空的,既没有膏,也没有肉。實在,那是由于你没有選對時候。面包蟹最肥美的季候是在每一年的9月份-12月,只有在這個季候的面包蟹才能讓你大饱口福,不會讓你白手而归。

1七、红花蟹

红花蟹重要散布于我國海南沿海。壳呈浅红或瘀红。红花蟹一年四時皆可捕捉,秋冬日為红花蟹主產季。體型最大的红花蟹可达三四斤,可称土豪金蟹王,惟有冬日可見肥满的金蟹王。常見于高级酒楼,多以潮汕冻蟹做法,水煮或清蒸後冰冻,食历時蘸以酱料,肉質甜蜜细嫩。人们在食历時,常常不需任何東西,手剥牙咬,甜蜜细嫩的红花蟹便被一一歼灭殆尽,唇齿之間满是挥之不去的美味,愈回味越發浓烈。

在海鮮市場上,红花蟹的重量一般在每只200克-300克,代價在100-130元之間。但跨越500克以上的红花蟹便可视為顶级貨,代價昂贵,可遇而不成求。

1八、梭子蟹

梭子蟹是中國浙江炎亭和舟山的聞名水產,以海捕野生梭子蟹著名,此中特别以炎亭為最。炎亭位于中國温州苍南县東部的一個海邊小镇,是寒暖流交汇地,因為自然饵料豐硕,成為梭子蟹得天独厚的滋生場合。炎亭所產的梭子蟹個别凡是在300克-700克,產量大,質量佳。野生的梭子蟹口感鮮嫩,肉質银白,肉也一丝丝的。炎亭梭子蟹早在40年前即出口日本,在國際上也享有盛誉。

1九、澳洲泥蟹

個别出格肥壮,属于青蟹的一種。每只重达2斤以上。此蟹售價為230元1斤。去澳洲遊览,有一項傳統勾當就是捉泥蟹,可以想象它在澳洲的职位地方了吧。澳洲泥蟹個頭大、肉質细嫩、味道鮮美,在澳洲的广東菜馆是很是受接待的,用它做一道香辣蟹的话,呵呵,你懂的!

哇塞!!這麼大安通水管,多海鮮品種,有生之年,若是能全数都吃到,海妹子真是一點遗憾都没有了啊!!!

這麼多顶级海鮮,你吃過几多種呀?

另有哪些種類没有写進去?
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