admin 發表於 2023-9-20 14:02:08

稳、准、狠!吃遍厦門美食(海鮮排挡篇)

厦門,被誉為文艺之城,但是猫叔却對美食更感樂趣。闽南人跟天津人同样爱吃、懂吃,豐硕的海鮮食材,讓厦門的大街冷巷云集了百般各样的小吃。作為一個外埠人,若何「稳、准、狠」地吃遍本地的特點甘旨呢?跟我来...

坐標:中山路步行街與思明路交口,這里生怕是厦門島内贸易最富贵的地域(没有之一)。2月中旬可不是這里的遊览旺季,跟着夜幕降临仍然是霓虹闪烁、人隐士海。

在厦門島内吃喝,住在這四周是最便利的。所有本地特點的、非特點的小吃讓你目不暇接,以是必定要禁得住诱惑,甚麼油炸臭豆腐、鱿鱼串、奶茶...這類臭遍街的小吃就不要挥霍肚子了。

俗话:說靠山吃山,靠海吃海!洗鞋神器,渔業發财的福建沿海历来就不缺新颖的海味,“鮮、香、淡”是闽南地域怪异的風韵,品味的最佳處所就是海鮮大排档。可以去市場采辦爱好海鮮找四周的竹東通馬桶,排挡加工,也能够直接就在大排档里點,島外要比島内廉價些,按照現實環境選擇就好。

選好海鮮,做法首選是酱油水!

「酱油水」是厦門經典的海鮮煮法。何谓酱油水,顾名思义,就是适當的酱油和水依照必定比例调制而成。實在煮酱油水的法子十分简略,可是海鱼、海鮮必需新颖。由于如许简略的做法,最轻易吊出食材的鮮甜滋味。若是不新颖,顿時就可以尝出来。以是,若是海鱼新颖,店家也是死力举薦主顾點酱油水煮鱼。

酱油水洗碗神器,中的關頭是酱油酵素產品,,色彩不克不及深,又不克不及太淡,咸甜要正好。

海蛎煎,本地也叫蚵仔煎。闽南语中称牡蛎(海蛎)為蚵仔,是闽、台地域的名吃,大街冷巷都有售賣,每一個餐厅都有此菜。做法不難,雷同于面鱼托,牡蛎、蒜苗與甘薯粉加水夹杂,在平底锅上摊成饼,最後倒入鸡蛋液。

海蛎煎發源的民間傳說風聞:1661年時,荷兰部队占据台南,郑樂成從鹿耳門率兵攻入,意欲克复失土,郑军摧枯拉朽大北荷军,荷军在一怒之下,把米粮全都埋没起来,郑军在缺粮之馀情急智生,索性當場取材将台灣特產蚵仔、甘薯粉夹杂加水和一和煎成饼吃,想不到竟傳播後世,成為了風行全省的小吃。另外一種比力有根可循的說法是,蚵仔煎是跟着郑樂成雄師和福建移民的迁入,带入了台灣本土。成為如今海峡两岸人民配合爱好的甘旨好菜。

關于配酒,任何美食有了酒才完善。海鮮與清酒是自然的绝配,清酒自己含有氨基酸有美味發生,與海鮮的美味不會冲突,還能起到促成感化。為了避免孤负美食,我只能自备酒水了。

關于店肆,本次只在厦門島内逗留3天,只在中山路四周,精挑细選出两家海鮮排挡举行了品味。島外海鮮大排档要相對于廉價不少,時候豐裕的也能够去海鮮市場筛選采辦食材,然後找四周的排挡加工。
頁: [1]
查看完整版本: 稳、准、狠!吃遍厦門美食(海鮮排挡篇)