台灣海鮮美食推薦

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宝島台灣，物華天宝，不但風景奇丽，還盛產各種海產。拿台灣海鮮的種類来讲吧，可真是集苏、浙、闽、粤各沿海省分海產的大成，可以說是珍羞毕备，并且犹有過之。

“乌鱼仔”是台灣的一道特點美食。乌鱼常日都在暹罗湾一带海底栖息，每一年挨近冬至，海水渐凉，乌鱼群才遊来高雄海面。乌鱼仔，先治療頸椎病,用棉花蘸着上好白干酒，一遍又一各處擦，把概况一层薄膜，擦得都脱了皮。然後把皮一齐撕掉，切成小薄片，架在小炭炉上，用文火渐渐地烤。烤到鱼仔上兴起一粒一粒的小泡，才算大功樂成。配上切得膚浅的大蒜片来下酒，香鮮可口，柔而不腻，比吃荷兰的高档忌司下酒，還来得够味儿。

“九孔鲍鱼”在台灣简称九孔，属于蚌科。外壳質薄而坚，焕化五彩斑纹，很是璀璨好看，背上有九個罗纹小孔，以是名為九孔。九孔泰半產于花莲台東沿海一带，听說以台東所產為正宗。通常台東所產，背壳上必定是九個螺孔；北壳螺孔，不是九個，或多或少，老饕们甭吃，一瞧就晓得不是台東生產的真正九冰霸杯,孔啦。

九孔的益處，是比一般蚌類都肥硕细嫩，吃一只就是一只，很是挡口（耐嚼的意思），不像吃海瓜子，鮮则鮮矣，其實太抠索不解馋。九孔以盐卤涂搽，在火上干烧，最能連结自己美味。惋惜花東一带巨细饭店的大家傅，烹饪九孔的技術都不甚高超，老嫩的火候無法掌控住，挺好的一般九孔，十次有九次是嚼不動的，赶上没除韧带，還會塞牙，真要替九孔叫屈。厥後在高雄李家花圃，吃到了一法網直播,次老嫩适度、鮮醇味浓的九孔，才算引卮大嚼了一通。

至于吃螃蟹，平津讲求唇膏推薦,七尖八團，江浙讲求玄月尖脐十月團，总要在中秋月圆，桂子飘香，或是重九登高東篱采菊，才是持螯對酒的季候。但是台灣就纷歧样了，要在暮春三月莺飞草长的韶光。這時辰，一打開蟹盖，真是所谓顶盖黄，全部蟹盖长满了蟹膏，爱吃蟹黄的朋侪，足可大快朵颐。但是到了秋末冬初，内地吃蟹的季候，反而肉松膏稀啦。這些年，跟着海峡两岸交换的扩展，台灣省的海鮮礼物愈来愈多的賣到内地。

蚵仔煎绝對是台灣最着名的小吃之一了，以肥美多汁的鮮蚵（蚵仔為闽南语，實在就是牡蛎）加之鸡蛋、茼蒿菜，再勾芡太白粉煎成饼状。上桌前淋上甜辣酱料，你便可以尝到蚵仔的鮮美，和饼皮的香甜滋味了。如果有些蜂蜂们不敢吃蚵仔，可以尝尝虾仁煎、蛋煎、花枝煎等，甘旨不输蚵仔煎喔！福建這邊叫海蛎爆蛋，統一個美食，叫法纷歧样投影繪畫機,罢了。