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各類海鮮也讓這里成為美食天國，不管是能跟大闸蟹一较是非的梭子蟹，或是如今绝少现身的野生黄鱼這里都還找获得。間隔浦东不到一小時車程就可以甩脱都會森林的烦嚣，亲近无敌海景，讓启东成為上海的後花圃。
无邊无际的长江，奔流6300多千米，终究抵达最後的终点。东海、黄海和长江交汇，江鮮、河鮮白髮變黑髮洗髮精,和海鮮齐全，淡水與咸水交代的大陸棚，培养了数一数二的渔市，這里的人喜好吃带鱼、鲳鱼、黄鱼、螃蟹也不少，比力又壮又肥如今。如今都蟹多，特好，特鮮。
吕四渔場是大陸四大渔場之一，鱼港内可停泊2300艘渔船，每一年可捕捞海鮮產量达30万公吨，虽然比年下世界渔產日渐枯竭，养殖鱼虾充溢市道市情，可是老手人都晓得，在這里還能寻找到活跳跳的野生海產。
刚捞上来的吗？刚拿来，野生的，怎样看得出来是野生的，野生的，如今就没有养殖的，养殖要比及11月今後，有那膏蟹才有养，這是纯野生的，這個就20几块錢一斤。
在偏好淡水大闸蟹的江南，梭子蟹大要是独一可以单挑對阵的海鮮，暮秋時节，膏黄丰腴，方才离岸的梭子蟹耀武扬威，就晓得它有何等生猛新颖。
這是活的，這麼大。
梭子蟹過油，锁住收納鞋架,肉汁，大伙葱蒜爆炒，逼出镬气，相對付大闸蟹的清蒸，口胃更带劲，一剥開，恰是暮秋的夸姣滋味，几乎绝迹的野生黄鱼，在這里也還能找获得，這類鱼极為娇贵減肥酵素，，肉质细嫩却不失弹性，偶然现身，切忌冒昧甘旨。
怎样做才好吃呢？清蒸，也是清蒸，對雪菜黄鱼。
黄鱼去鳞，葱段去腥，直接上笼去蒸，若是還想增长當地風韵，加点芥菜腌成的雪里红，一语道破，套句本地人的说法：特棒。
鱼的质料要好，然後清蒸出来原汁原味，卵白质啊甚麼胶原卵白，各方面鮮嫩，滑爽。
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發表於 2022-2-4 19:35:43
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