“最會做菜的醫生”写了抗癌美食书《好吃又管用的50道抗癌美食》

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复旦大學從属肿瘤病院综合醫治科成結石排出方法,文武主任被誉為“最會做菜的大夫”，是有甚麼缘由吗？他近来還專門针對分歧時代癌肿病人的饮食康養問题出书了一部新书《好吃又管用的50道抗癌美食》，這是他親身研制并下厨做出来的50道好吃又管用的美食！您想進一步领會一下吗？

下面這篇美文是他颁發在2024年6月24日《新民晚報》第15版“夜光杯·杏林夜谈》栏目上的漫笔，可以窥見他被誉為“最會做菜的大夫”和编写新书的心路進程，經作者赞成，予以全文刊發，也向《新民素描,晚報》称谢！

在電視里烧菜

（2024年6月24日《新民晚報》第15版“夜光杯·杏林夜谈》）成文武

作為一位临床大夫，在電視節目里讲烧菜經，乍一听會感觉不美國Pelican,成思议，但我的简直确是如许做了，并且還终极取患了承認。一度父親還讥讽說，你要進军文娱圈?我答复說，我仅仅是给大師做科普、尝甘旨罢了。

原由是主持人周瑾推出的醫學科普栏目《听·食品說》，约请十二家病院的養分師與科普达人来節目現場烧菜角逐，请求不但菜要烧得色、香、味俱全,還要适用易學,并就地先容菜品的養分和防病成果。情势是每两家病院举行PK對决镌汰赛,得到現場觀眾投票多者胜出升级下一轮，直到最後一名站在舞台上篡夺冠军。

单元鼓吹科来找我說:您是咱們病院科普提倡者,常日里在家贡献怙恃烧得一手佳肴,但愿您能出山。重在介入，最佳嘛能拿個第一,為病院争光。我沉思，我不是厨師，泛泛只是整些家常菜,没有掌控。幸亏逐日临床里,咱們那些肿瘤病人十分關切食疗事宜，我常常會听取他們的环境,赐與他們一些引导和建议,穷年累月也存了很多履历，去電視台露一手尝尝，权當玩票吧。

印象最深的莫過于PK的第一場和最後一場。第一場為了一炮打响開門红，苦思冥想後,我把看家菜“黄鳝骨頭汤”拿了出来。這道菜是有渊源的。多年前，咱們的患者在醫治後常常呈現骨髓按捺,血象太低，找到一個民間驗方，說黄鱔骨頭能晋升血象。我學样去菜場搞了點黄鳝骨頭(上海人本来吃鳝丝通鼻貼訓練想像力玩具,,，阿谁骨頭就不要了)，拿回家烧好以後才察觉腥得不患了,底子没法下咽，只好倒掉。想一想患者為了治病,還要吃這些比藥還難吃的工具,我必定要想法子解决,因而動去疤藥膏,脑子改進操作工艺。颠末屡次測驗考試後,不但變得好吃,還到达了高汤的地步，再举薦给病患。大部門人反馈說口感宜人，疗效不错。我家尊长每逢過生日,我必定會用這份汤底做寿面。是以在現場,虽然有世人瞩目，我仍伎俩纯熟,加之味道鮮美，制品以後讓人大開眼界，征服了觀眾的味蕾，也讓敌手和主持人觀赏後赞不停口,樂成胜出。