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北纬39度的浪漫海岛與味蕾天國……
长海县是东北独一的海岛县，這里海湾廣宽，岛屿浩繁，海水蔚蓝、海景标致。别于大師耳熟能详的海岛，這里的糊口多了一份安静，没有扎堆的旅客，渔家人日出而作，日落而息，薄暮到海邊散溜达，捉螃蟹，扒蚬子，落拓從容。
圖|携程攻略
北纬39度，世界公認的最适合海洋生物發展的纬度，大連的长海县即是這個纬度上的寶藏之地，盛產海洋珍品。全县各岛渔家人靠海吃海，在长达7000年的成长汗青中，缔造出了具备浓烈处所特點的精深饮食文化，鱼、虾、贝、藻的做法、服法百怪千奇。
圖|携程攻略
99道美食
海岛的甘旨，鮮字打头，上午還在海里游的海洋生物，午時就成為了餐桌上的鮮美大餐。勤快的渔家主妇在摇橹垂纶、织網绣钩上巾帼不讓须眉，在渔祖傳统美食的烹调身手上更是一岛胜于一岛的里手内行三峽當舖，。
圖|携程攻略
诸多精深的吃海履历积厚流光，使得各個岛屿渔家历代的巧媳妇們竞芳斗艳出種類齐备、花腔翻新、独具海味特點的渔祖傳统美食。长海县海岛特點美食举薦名录上就有99道之多的海鮮美食。
52道热菜
热菜種類繁多，焖、煮、炸、炒、煎，分歧的烹调身手成绩分歧的海味。
酱焖海兔
海兔子不是八爪鱼！它是笔管鱼，长海人叫它“海兔”，喜好的做法是酱焖。把海兔放進热油翻炒過的辣酱和蒜酱里焖炒，浓香四溢，一口一個，有滋有味。
煮海螺
长海的海螺，螺肉饱满，肉質鮮嫩。正所谓大道至简，海螺的做法简略，冷水下锅，大火煮開，添加少量盐便可出锅，鮮美适口的螺肉配上调味酱汁，回味無限。
清蒸鲍鱼
鲍鱼的養分價值無需赘述，特别是长海的鲍鱼，其發展前提得天独厚，鲍身完备，肉厚丰满，質地新颖。清蒸保留了鲍鱼的原汁原味，一口下去，鮮美异样，口口知足！
52道热菜美食名录
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1高压海参 27炸鱿鱼圈
2海参炖鱼 28爆炒竹节蛏
3清蒸鲍鱼 29酱炒珍珠鲍
4清蒸海鲈鱼 30头菜爆海螺片
5清蒸飞蟹 31巴蛸炒韭菜
6清蒸花盖蟹 32海兔炒韭菜
7蒸海胆鸡蛋糕 33尖椒炒海葵
8蒸海麻線丸子 34辣炒蚬子
9煮海螺 35炒海龙
10煮海虾 36酱焖海鳗鱼
11煮虾夷扇贝 37酱焖海兔
12煮栉孔扇贝 38虾酱焖豆腐
13煮虾怪 39炖黑（黄）鱼
14煮虾爬子 40炖杂拌鱼
15煮蛎头 41老板鱼炖豆腐
16盐水煮鲐鲅鱼42炖小黄花鱼
17糖醋黄鱼 43海鱼炖萝卜条
18干煸牙片鱼44小嘴鱼炖海葵
19烘烤全虾 45大棒鱼炖地瓜梗
20烤红里螺 46梅豆炖大棒鱼
21炸蛎黄 47茄子炖海虹肉
22炸栉孔扇贝 48豆腐炖鱼杂
23炸小黄花鱼 49笔管鱼蘸酱
24炸老板鱼 50马铃薯海带炖蚬肉
25炸笔管鱼 51炝嘎巴虾
26炸海虹肉 52海鮮全家福
18道凉菜
用海鮮做出的冷盘独具海岛風韵，特别是长海县的凉菜，不論是拌菜仍是生食，都爽口不腻，品有余香。
生吃鱼片
生吃鱼片有大學問在里头，在刀工上，长海人就揣摩出了“斜刀老，横刀嫩”的做法，分歧品種的鱼用分歧的刀工切片，最大水平上保存了鱼的鮮美。夹上一片蘸一蘸长海怪异的海鮮酱，味美鮮极。
珍珠鲍拌小葱
炎天来一份适口的珍珠鲍拌小葱再合适不外。长海人經手的珍珠鲍，從選材、清算、分切到起锅烧水、氽烫出锅，每步都一個錢打二十四個结，参加小葱拌好的珍珠鲍清凉快口，Q弹有嚼劲，吃完一碗還想吃！
生吃海胆
处置海胆是個過细的活，這也是不少人很少吃生海胆的缘由，這可难不倒长海人，岛民們处置海胆的伎俩快准狠，一個個清洁清新，每口養分甘旨。
18道凉菜美食名录
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凉拌海参
白菜心拌海蜇皮
生吃虾鱼贝丁
黄瓜拌红里螺
生吃海胆
黄瓜拌銀针鱼
生吃鱼片
菠菜拌毛蚶肉
生吃江瑶贝丁
龙须菜拌蚬肉
生吃海蛎肉
珍珠鲍拌小葱
凉拌鮮海蜇
海蛎肉龙须冻
白菜心拌噶鱼干
河豚鱼冻
白菜心拌海蛎肉
煮咸鸭蛋
7種汤
原汁原味的海鮮，配上长海人伶俐的搭配，海鮮汤類再也不是大杂免費看A片神器,烩，而是一道道建造精巧、别具一格的好菜。
鲅鱼丸子汤
长山群岛是鲅鱼的重要散布地之一，這里的鲅鱼身形滑腻娇美，肉質厚实有弹性，用鲅鱼做成的汤鮮美又養分，是岛民餐桌上必不成少的一道甘旨。
7種汤名录
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老鼠尾菜海蛎子汤
紫菜蚬肉汤
虾爬丸子汤
扇贝丁丸子汤
鲅鱼丸子汤
黑鱼汤
花盖蟹南瓜汤
18種主食
长海人的主食也极具海岛特點。包子、饼子、饺子的馅料都是海鮮，包含面条的配菜也都是各種海產物。光包子就有海螺肉雲豆失眠治療,馅、海菜馅、山苜楂海鮮馅等等。
海菜包子
18種主食名录
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萝卜丝海鮮菜饼子
小萝卜菜海鮮菜饼子
酸菜海蛎肉菜饼子
海菜菜饼子
咸鱼饼子
海螺肉雲豆包子
海菜包子
山苜楂海鮮包子
扇贝丁饺子
海螺肉饺子
虾仁饺子
鱼饺子
大棒鱼地瓜叶面条
老板鱼青菜面条
雲豆蚬肉面条
鱼糜酸菜面条
海鮮疙瘩汤
海鮮酱打包吃
4種酱
蜢虾酱、海兔酱、蟹溜子酱、虾怪酱
是长海县4種風韵怪异的海鮮酱料
它們浓缩了海的美味，具备很高的養分價值
直接食用，蘸各類拌菜食用；炖、焖、炒菜時调味都可
暖锅烧烤
99道美食吃不敷，不要紧，另有长海暖锅、长海烧烤等着你来寻味。坐在民宿露天的阳台上，就着小酒汽水，吃着暖锅、烧烤，吹着海風，称心人生不外如斯。
圖|长海县文化和游览局
八大碗&八小碗
长海县由5個标致的大岛構成，大、小长山岛，獐子岛，廣鹿岛，海洋岛。這几個岛屿不但風景無穷好，各岛的美食也是争奇斗艳，百家争鸣。
圖|携程攻略
长海“渔家八大碗”包含热菜類、凉菜類和汤類，细分為“八大碗”和“八小碗”。有“海参炖鱼”、“长海海鮮一锅出”等十六道菜品，地瓜叶大棒鱼面条和渔家菜饼子2道主食。长海“渔家八大碗”即是海岛饮食文化的精华，解释了生于斯擅长斯的海岛人對美食的追乞降對渔家特點菜品美食的傳承！
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八大碗菜系的用碗大而深，每道菜都满满一大碗，表現了长海人的豪宕與風雅，来到這里，感觉到的是满满的热忱與大大的知足。
蒜蓉虾夷贝
這道菜看似做法简略，但是想要甘旨，贝的新颖度、炒蒜蓉的火候和蒸贝的時长都要恰到益处。這對长海人来讲得心應手，想吃正宗的蒜蓉虾夷贝来這里就對了。
海参炖鱼
海参可以说是百搭的海鮮食材，炒着吃、拌着吃、炖着吃都行。炖着吃的海参特别甘旨，再配上新颖的海鱼，两鮮相融，鮮香浓烈，口口胃美，不塞牙。
扇贝丁丸子汤
各種菜品配上满满一碗海鮮汤才算美满，新颖的扇贝丁與绿色蔬菜共煮，不論是配小白菜仍是菠菜，颠末长海人工致的手，都能煮出一道鮮到掉牙的汤来。
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尝過了八大碗，再来品一品精巧的八小碗，每道菜都是长海五大岛渔民對美食的寻求與對渔家特點菜品美食的傳承。
长海海鮮一锅出
這不是随意的海鮮乱炖，内里的每種海鮮都是精挑细選出来的，出锅後各自都保存了本身怪异的風韵，没有谁被谁压一头，也不會有串味，是长海人伶俐的结晶。
龙须拌蚬肉
八小碗一样有热菜類、凉菜類和汤類，海草與海味的連系，组成為了地隧道道的海鮮拌菜，味道很清新，配上汤汁進口，其味無限。
小白菜扇贝五花肉粉条
小白菜防水堵漏神器,炖五花肉粉条大師都很認識，若是再加之扇贝，就成為了一道風韵怪异的海鮮好菜。這是一道陆與海杂糅的甘旨。
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八大碗&八小碗
菜系名录
八大碗菜单
海参炖鱼
红烧珍珠鲍
蒜蓉虾夷贝
头菜爆螺片
南瓜炖螃蟹
炒海龙
雲豆虾酱炒蚬肉
扇贝丁丸子汤
八小碗菜单
长海海鮮一锅出
海胆鸡蛋糕
炸蛎蝗
小白菜扇贝五花肉粉条
虾酱焖豆腐
咸鱼饼子
龙须拌蚬肉
醋椒黑鱼汤
這個炎天来长海
乘着海風赏海岛的标致風景
觀着海景品海岛的渔家甘旨
亦可托步沙岸
在日出日落間感觉海岛的慢糊口
這個炎天必定要来长海
上午去鱼市逛一逛，午時回民宿烹调海鮮
下战书出海钓垂纶，薄暮到沙岸走一走 |
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發表於 2023-3-22 17:05:54
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