多元美食文化深入台灣巷弄

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来台灣的旅客城市感慨，台灣真是美食天國。這座小島從北到南不外394千米，美食却满目琳琅，一起重新吃到尾，基隆鼎邊锉，新竹贡丸，彰化肉圆，台南担仔面，宜兰鸭赏……讓人停不住嘴。

笔者所住的台北，几近是三步一小吃店，五步一大餐厅。從北方口胃的烤鸭、熏鸡、大饼、饺子，到南可折疊泡腳桶,邊口胃的海支票借款,鮮、火腿、米糕、肉粽，從美國的汉堡、意大利的披萨、日本的生鱼片，到德國的猪脚、瑞士的乳酪、东南亚的咖喱，世界列國美食，只有吃不敷，没交友軟體,有不敷吃。若是去得晚，門口常常還排起长队。

连看起来没甚麼阐扬空間的面包，台灣人也能做出花来。笔者居处楼下近日新開了一家面包店，老板吴寶春在台灣人气很高，听说還曾拿過世界冠军。他創作的酒酿桂圆面包和荔枝玫瑰面包在2008年和2010年别离博得法國世界面包大赛的第一位，特别是酒酿桂割雙眼皮,圆，用料十分讲求，以法國红酒取代米酒，并選用台南县东山乡的古法烟熏龙眼干，加之精心培养的老面、胚芽、核桃等，外劲内软，桂圆香香，核桃脆脆，買来一個和朋侪们分食，顿時一抢而空。

笔者常爱帮衬的，另有街邊的田鸡撞奶、珍珠咖啡冻、木瓜牛奶，這些藏身于巷弄深处的小摊小店，若是不是有當地人举荐，常人還真發明不了。若是你嘲弄一個台灣朋侪是“吃貨”，他多半不单不朝气，另有点洋洋自得。人生苦短，美景美食都不成孤负，是绝大部門台灣人都認同的理念。

以是台灣人爱吃，餐饮海纳百川，多元交融。從最傳统的中式宴席、台式辦桌，到最接地气的夜市文化、路邊小吃，這些栖身在台灣地皮上的“原居民”、客家、眷村及各地域新移民，调味出丰硕的台灣饮食文化。

在台灣四周寻食，久了渐渐感受，真实的糊口是由炊火气构成的。那些幸福知足的刹時，都在夙起浓烈的奶香里，在午後艳阳下的一杯冰镇果汁里，在薄暮落日下的一碗牛肉面里。如许的台灣，深藏着最使人爱惜的光影涌動。