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觅食台北:探寻今年的星级美食

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發表於 2022-2-4 19:16:52 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
2019台北米其林指南近日出炉。這是2018年以来,國际饮食评级機构米其林公布的第二本台北美食指南。比拟客岁,本年的指南有甚麼新颖内容?我们一块儿来一探事实!

更多餐厅乐成摘星

2019台北米其林指南共收录了127家餐厅,此中24家得到星级评鉴,包含1家三星餐厅、5家二星餐厅和18家一星餐厅。不管是被收入指南的餐厅总数,仍是乐成摘星的餐厅数目,都比2018年有所增长。
未上市,
有趣的是,台北一些區域由于“星光熠熠”而备受注视。好比中山區有8家餐厅是米其林星级餐厅,总计11颗星,為台北市之冠;而该區的乐群三路上就有4家餐厅累计摘星祛湿茶,7颗,可谓“摘星一条街”。

“追星”“追新”两不误

在本年的台北米其林指南中,除三星餐厅與客岁不异,二星和一星餐厅榜单上出现很多新名字,為热中前去星级餐厅的饕客供给了更多選择。

寿司店鮨天本本年初次获選就摘得二星。這家位置略為隐藏的餐厅只能容纳12位客人,但仍然人气火爆,一名难求。

一星餐厅中新進榜的有4家,别离是Impromptu by Paul Lee、logy、山海楼和台南担仔面,堪称各有特点。Impromptu by Paul Lee的菜色不按期改换,要尝到主厨特长的干拌面得碰试试看;logy主打亚洲菜,将很多台灣本地特点食材應用到摒挡中;山海楼的傳统台菜讲求“影象中的老味道”;台南担仔面固然名字普通,却以生猛海鮮著名,号称“华西街里的凡尔赛宫”。

搜罗內湖抽水肥,接地气美食

本年台北米其林指南的“必比登推介”為大師搜罗了更多接地气的美食。推介名单共香港腳,收录58家餐厅,此中24家是夜市小吃。

這些小吃散布在士林夜市、南機場夜市、饶河夜市、临江街夜市及延三夜市等地,而且种類八門五花:软而不烂的米糕、外酥内嫩的臭豆腐、用美國黑金官網,中药材炖制的排骨、冷热融合的冰火汤圆……摊档中還不乏老字号。

與星级餐厅的代價比拟,夜市小吃就“亲民”多了,代價大多在100元(新台币,下同)如下,一些店肆食品单價乃至低至20元。只需耗费少量金额就可以享用米其林美食,真是名符实在的“物美價廉”。

台灣的饮食文化以“多元混融”為特点,各類各样的美食也是很多人對台灣留下的夸姣难忘印象之一。想要尝遍台灣的甘旨好菜,那就最佳先随着本年的台北米其林指南,從探访“台北味道”起头。
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