批發市場“搬”進酒楼!武汉人吃海鮮開启“前市場後餐廳”模式,現...

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纵目消息记者曹磊 视频剪辑赵鹏

海鮮酒楼里不但可以随便筛選活物，還可以直接買走，或由顶级厨師烹调来吃。纵目消息记者访問领會到，武汉有了将海鮮市場“搬進”酒楼里的“海鮮航母”，開启“前市場、後餐廳”的新模式，既能廉價價買回家本身烹调，也能吃到海鮮酒楼的甘旨。

300多种海鮮云集“市場餐廳”

“這麼大的鲍鱼5块錢一個，真不贵。”昨天上午，在武昌烟霞路上的海港海中鮮廣場里，市民邹密斯在多种多样的海鮮產物里看花了眼：“一般海鮮市場里都没根治灰指甲,有這麼多品类。”

纵目消息记者注重到，這座几千平方米的海鮮廣場里有好几户商家，後面则是海鮮餐廳，現場可以按照小我口胃爱好選擇烹调方法。“海鮮可以称好了外带，根基上都是批發價，也能够直接在餐廳里烹调来吃。”一名事情职员先容，每种海鮮標注了分歧的烹调方法，有專業海鮮大厨来主勺。

與曩昔的海鮮市場比驅蟑螂神器,拟，纵目消息记者大略逛了一圈發明，這里既有鲍鱼、扇贝、生蚝、皮皮虾等家常小海鮮，也有波士顿龙虾、加州蚌、帝王蟹、东星斑等生猛大海鮮，每种海鮮還分出了十几种分歧的品类，全部廣場的海鮮档口有跨越300种海鮮可以吃到。

商家称，档口里的海鮮都是直接從產地送到市場和餐廳，不论是外带仍是直接烹调消费，代價都更实惠。

“前市場後餐廳”還能質量查抄

随後，记者在汉口兴業路、黄浦大街，和武昌的绿地缤纷城、硚口的荟聚中間等地访問了多家海鮮餐廳，也有雷同于“前市場、後餐廳”的海鮮消费模式，按照市場巨细分歧，可選擇的海鮮品种也纷歧样。

在汉口兴業路的一家海鮮廣場里，记者發明，市民在現場筛選好海鮮產物後，不管是直接带走，仍是在餐廳里由厨師烹调就餐，均可以到專門設置的質檢台举行“复称”查抄，由專業人士對海鮮產物的规格、真实性举行辨别肯定，彻底没問題後才會让消费者带走，或送進後厨举行烹调。

“現選現做的海鮮餐饮模式已成為市民的消费習气，确保質量和规格，既是從業者的责任，也是成长的底線。”武汉餐饮業脈衝光儀器，协會相干人士先容，對付海鮮酒楼和餐廳来说，诚信谋划是最首要的品格，也更注意让消费者對此可觀可感。

消费進级催生海鮮市場新模式

海鮮餐廳為什麼與海鮮市場“联婚”谋划？

“海鮮餐饮市場在不竭進级，對食材的种类、質量请求愈来愈高，餐饮機谈判泉源商家的互助，既能為最佳的海鮮找到终端市場，也能让市民吃到更多的高品格海鮮。”業内助士彭卫先容，餐饮消费的不竭進级，海鮮產地的商家必要不乱的贩賣渠導，海鮮餐廳也必要品日安玩美,格更高、数目更多的海鮮產物，由此出生了泉源與终端市場無缝對接的新模式。

對此，武汉餐饮察養肺茶,看人士王勇也认為，現場筛選、現場烹调的海鮮餐饮模式在武汉存在已久，如今又有一部門市民喜好本身烹调，這就對海鮮餐饮市場提出了新的请求——怎麼知足更多元化的市場需求，此中最關頭的問題就因此更多的品种、更高的品格和更美的味導吸引消费者：“武汉人爱吃海鮮，想要吃更甘旨的海鮮。”王勇说，前市場、後餐廳、顶级烹调的多元化選擇，就是知足市場需求的成果。