觅食台北:探寻今年的星级美食

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2019台北米其林指南近日出炉。這是2018年以来，國际饮食评级機构米其林公布的第二本台北美食指南。比拟客岁，本年的指南有甚麼新颖内容？我们一块儿来一探事实！

更多餐厅樂成摘星

2019台北米其林指南共收录了127家餐厅，此中24家得到星级评鉴治療高血脂中藥,，包含1家三星餐厅、5家二星餐厅和18家一星餐厅。不管是被收入指南的餐厅总数，仍是樂成摘星的餐厅数目，都比2018年有所增长。

有趣的是，台北一些區域由于“星光熠熠”而备受注视。好比中山區有8家餐厅是米其林星级餐厅，总计11颗星，為台北市之冠；而该區的樂群三路上就有4家餐厅累计摘星7颗，可谓“摘星一条街”。

“追星”“追新”两不误

在本年的台北米其林指南中，除三星餐厅與客岁不异，二星和一星餐厅榜单上出現很多新名字，為热中前去星级餐厅的饕客供给了更多選择。

寿司店鮨天本本年初次获選就摘得二星。這家位置略為隐藏的餐厅只能容纳12位客人，但仍然人气火爆，一名难求。

一星餐厅中新進榜的有4家，别离是Impromptu by Paul Lee、logy、山海楼和台南担仔面，堪称各有特點。Impromptu by Paul Lee的菜色不按期改换，要尝到主厨特长的干拌面得碰试试看；logy主打亚洲菜，将很多台灣本地特點食材应用到摒挡中；山海楼的傳统台菜讲求“影象中的老味道”；台南担仔面固然名字普通，却以生猛海鮮著名，号称“华西街里的凡尔赛宫”。

搜罗接地气美食

本年台北米其林指南的“必比登推介”為大师搜罗了更多接地气的美食。推介名单共收录58家餐厅，此中24家是夜市小吃。

這些小吃散布在士林夜市、南機场夜市、饶河夜市、临江街夜市及延三夜市等地，而且种类八門五花：软而不烂的米糕、外酥内嫩的臭豆腐、用中药材炖制的排骨、冷热融合的冰火汤圆肩周炎,……摊档中還不乏老字号。

與星级餐厅的代價比拟，夜市小吃就“亲民”多了，代價大多在100元（新台币，下同）如下，一些店肆食品单價乃至低至20元。只需耗费少量金额就可以享用米其林美食，真是名符实在的“物美價廉”。

台灣的饮食文化以“多元混融”為特點，各类各样的美食也是很多人對台灣留下的夸姣难忘印象之一。想要尝遍台灣的甘旨好菜，那就最佳先随着本年的台北米其林指南，从探访“台北味道”起头。