福建宁德评選“十大海鮮系列名菜”(圖)

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圖為海鮮美食聚集，使人食指大動。 吕明 摄

圖為宁德处所特點海鮮菜肴。 吕明 摄

中新網宁德11月1日電 (吕巧琴叶茂)福安焖鱼、盐焗闽东大黄鱼、金汤鲈鱼、香芒酿鱼鳔、刺身海鮮大頭盘、土丁冻……一場聚集了福建宁德市各類特點海鮮的“海鮮盛宴”，10月31日晚在宁德市首届十大海鮮系列名菜解酒茶飲，评比勾當决赛暨颁奖典禮上展出，吸引浩繁市民围观。

勾當現場止癢液,，由来自宁德市各县市區的厨师現場精心烹调的菜肴，一道道依序由傳菜师呈收納鞋子神器,上，供市民赏识、评委品鉴。评委先容，這次海鮮菜肴的评分尺度包含了口胃與口感、工藝與火候、光彩與形态、創意與适用、養分與卫生等5個方面。

市民林师长教师對中新網記者说，很可贵看到這麼多的宁德特點海鮮聚集在一块，并且都是大厨手笔，光是看看，就讓人食指大動。

颠末近3個小時的現場评選，共决出“宁德十大海鮮热菜”、“宁德十大海鮮冷菜”、“最具創意烹调奖”、“最具推行價值奖”、“最受公眾爱好奖”、“最具处所海鮮特點奖”等奖項。

宁德市海洋與渔業局局长王青暗示，但愿經由過程此次评比勾當，将宁德的海鮮美食進一阵势包装，做成速食產物、海鮮禮包等等，進一阵势鼓吹宁德的海洋文化、海鮮文化和美食文化。

素有“中國大黄鱼之乡”佳誉的宁德，海疆面积4.46万平方千米，浅海面积9.34万公顷，滩涂面积4.36万公顷，水產資本极其丰硕，盛產着大黄鱼、對虾、石斑鱼、二都蚶、剑蛏等海味珍品。

比年来，跟着宁德遊览的鼓起，丰硕的山海甘旨备受旅客青睐，本地堆集下来無数美食的汗青渊源、典故和做法、服法，也讓旅客津津樂道。

為宏扬宁德处所特點海鮮饮食文化，宁德市海洋與渔業局、宁德市商務局、宁德市遊览局、中新社福建分社收集中間等，结合举行這次评比勾當，面向宁德处所特點海鮮建造的正當餐饮谋划单元和小我，從代表性、創意、菜系特色等方面，评比出宁德市“十大海鮮系列名菜”、“十大海產名品”和“我最爱吃的十大海產物”。

主理方暗示，勾當旨在推介和打造本土海鮮餐饮品牌，充實展現和交换特點海鮮菜肴的烹调身手，不竭開辟特點菜品，進一步扩展宁德海鮮文化的影响力，打造“海鮮宁德·美食圣地”品牌。

勾當于6月7日正式启動，吸引了来自福安、福鼎、霞浦、蕉城等县市區的餐饮企業，总计推送63道菜肴参赛。此中33道為热菜，30道為冷菜，涵盖了大黄鱼、海参、跳鱼、二都蚶、石斑鱼、鲍鱼等宁德特點海鮮食材。

此前，赛事已完成為了初评、公家投美白針, 票的阶段。此中，用時25天的公家投票票数累计逾百万，社會介入度高。

据主理方先容，勾當分為两個阶段举行，第一阶段為“十大海鮮系列名菜”评比，包含热菜和冷菜，用時3月余，分报名、初评、公投投票、决赛等4個环節举行，經由過程網站、微信、現場投票、评委评审等多種方法评比。

在“十大海鮮系列名菜”评比勾當竣事後，将即時启動“十大海產名品”和“我最爱吃的十大海產物”评比，用時3月余，分為举薦、公投投票、專家评审和公布等4個环節举行，将經由過程網站、微信、评委评审等多種方法评比。

获奖的烹调選手将得到奖牌、奖金及禮物，同時，获奖菜肴與海產名品将建造成画册，進入宁德市星级旅店、重點景區推行。(完)