假海鮮充斥年關宴席 台灣業者称大多“看錢供貨”

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中新網12月4日電 年终近，尾牙（年關）宴、婚宴多，假鲍鱼等海鮮廉價摒挡風行。餐厅業者说，商家将本求利，一分錢一分貨，客人要廉價又要龙虾、鲍鱼通通有，只能迁就。

据台灣《结合報》報導，一家上市公司日前台灣到高雄1家知名餐厅请客，每桌7000元新台币，此中有道“鲍鱼鮮蔬”，客人一咬枯燥鬥地主,乏味，發明是假鲍鱼。

“這是用大花枝做的假鲍鱼，味道固然没法跟真鲍鱼比”，张姓餐厅業者说，较不忘本的業者會挑明音波拉皮，说是“花枝鲍鱼”，喜好蒙混的就只说鲍鱼。

张姓業者指出，景气差，買賣欠好做，餐厅本錢能省则省，辦桌要“量大又好吃”很难，業者大可能是“看錢供貨”。比方車轮牌、木瓜牌鲍鱼代價就差了一截，花枝鲍鱼更廉價。要省錢，固然只吃获得花枝鲍鱼。

假干贝也是時下風行的假海鮮，又以在外烩场所畅通占多数。很多餐厅、腋下除毛,外烩業者為了低價抢買賣，大量利用。客人吃到松垮垮、没甚麼滋味的干贝，不是厨师技術差，是赝品使然。

范姓海鮮入口商说，年末了，尾牙及婚宴不竭，海鮮需小琉球二天一夜套裝行程,求量大增。即便是真海鮮，代價仍是有落差。產地、鮮度都和代價痛痒相關，大盘、小盘也有價差。