三月份應季海鮮,肉質肥厚,營養鮮美

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(1) 黄花鱼炖豆腐的火候把握好，以避免鱼肉過熟變硬，豆腐煮烂影响口感。

(2) 可按照小我口胃参加适當的调味料，如葱花、香菜等，晋升菜品的香气和口感。

3、皮皮虾：

皮皮虾，又称小龙虾，是一手指腱鞘囊腫,種淡水虾類，肉質鮮美、口感鮮脆。三月份恰是皮皮虾饱满的季候，此時的皮皮虾體形丰满，肉質丰富，味道加倍鮮美。皮皮虾肉質富有弹性，含有丰硕的卵白質、矿物資和微量元素，對付弥补體力、促成骨骼發展發育具备杰出的感化美國壯陽藥,。常見的烹调方法有红烧、清炒、蒜蓉蒸等，口感鮮美，香气扑鼻，深受消费者的爱好。

举薦做法：椒盐皮皮虾

食材：新颖皮皮虾：适當、椒盐调料（包含盐、胡椒粉、五香粉等）：适當、生姜：适當，切丝备用、蒜：适當，切末备用、青红尖椒：适當，切段备用、鸡蛋：1個、干淀粉：适當、食用油：适當

建造步调：

1. 筹备皮皮虾： 将新颖的皮皮虾去頭、去壳，留下虾尾，然後用刀劃開背部去除虾線，洗净沥干备用。

2. 腌制皮皮虾： 在一個容器中，将虾肉参加适當的盐、胡椒粉、五香粉等椒盐调料，拌匀，腌制15-20分钟，讓调料渗透虾肉。

3. 筹备其他配料： 生姜切丝，蒜切末，青红尖椒切段备用。

4. 打蛋液： 取一個小碗，打入一個鸡蛋，参加少量盐和干淀粉，搅拌平均成蛋液。

5. 炸制虾肉： 将腌制好的虾肉一一裹上蛋液，除斑方法,然後沾上干淀粉，使其平均裹上一层薄薄的面粉。接着将虾肉放入热油中，炸至金黄酥脆，捞出沥干备用。

6. 炒制配料： 另起锅，倒入适當的食用油，烧热後放入姜丝和蒜末，炒出香味，再参加青红尖椒段，翻炒半晌。

7. 翻炒虾肉： 将炸好的虾肉放入锅中，與配料一块儿翻炒平均，使调料平均裹在虾美國黑金,肉上。

8. 出锅： 确保所有食材充實炒匀，虾肉外酥内嫩，便可出锅，撒上适當的椒盐调料便可。