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清蒸鲈鱼是一種合适老小咸宜的清蒸荤菜。這個季候的鲈鱼最為肥美,鲈鱼肉質没有甚麼鱼刺,也是最合适用来清蒸着吃的,清蒸鲈鱼的口感鮮嫩,很是合适小朋侪食用。
食材:鲈鱼、葱、姜、青红辣椒、油、盐、料酒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油
建造法子:
一、鲈鱼刮鳞、去鳃去内脏後洗濯清洁,鱼背上開一刀,身上劃斜刀;葱切成段,姜切成姜丝、青红椒切丝备用。
二、洗净的鲈鱼放入盆中,撒盐,身上抹匀,参加料酒和葱姜丝,在鱼身上用手搓出葱姜水腌制20分钟。
三、盘底放葱姜丝垫底,放上腌好的鲈鱼,在鱼肚中也放一點葱姜。
枇杷秋梨膏,四、蒸锅参加水,烧開後放入鲈鱼,大火蒸制12大園通水管,分钟;
五、蒸好後掏出,将盘中的水倒掉,趁热浇上蒸鱼豉油和蚝油,再倒一點生抽;在鲈鱼身上放上自動關門器,青红辣椒丝;
六、锅中放油烧热,浇在青红椒丝上便可。
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