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標題: 一碗海鮮面至味是清歡 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2024-10-25 18:08
標題: 一碗海鮮面至味是清歡
舟山海鮮，是浙菜的名牌。舟山海鮮菜很是電波拉皮,注意原料的本味，凸顯“和”之美。

但若要拔取一道最能代表舟山滋味的海鮮菜肴，各種海鮮名肴要远而避之，大大都舟隐士心中的谜底也许就是舟山海鮮面。

舟山海鮮面孕育于高血糖預防血栓中風,治療藥品,民國初年的沈家門，至今已有百余年汗青。最先是由大米水磨成浆、蒸制切丝的米面，加青菜水煮。青菜、米面代價低廉，烧制便利，口感清新，渐渐在沈家門堆集了必定口碑，渐渐扭轉了本地米饭金瓯無缺的款式。

厥後，本地人測驗考試在米面中参加各色海鮮，色香味蓦地晋升，家常素面進级為海鮮好菜，不但沈家門人爱吃，在定海等舟山其他處所也風行開来，终极奠基了其江湖职位地方。

舟山海鮮面不放味精，海鮮就是最佳的自然调味。海鮮面注意的是浇頭，有各種應季的小海鮮，如皮皮虾、梭子蟹、小黄鱼、蛏子等，還會放一些做好的熏鱼、鱼丸、肉丝、大排等。几十種小海鮮铺满案板，供門客筛選，乃至另有黄鱼、鲳鱼這種“大貨”，均可以参加此中，做一碗奢華海鮮面。

舟山海鮮面出餐敏捷。食材往锅里一扔，面條一放，用不了几分钟，一大碗香气扑鼻的海鮮面就端到了客人的眼前。

热腾腾，香馥馥，浓浓海美味從鼻腔窜到肺腑，柔嫩的面條吸满汤汁，直喝到見底，余味還在POLO衫,口中缭绕，恰是“人世炊火气，海味是清歡”。

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