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標題: 台灣基隆在地人的最爱! [打印本頁]

作者: admin 時間: 2021-6-22 17:15
標題: 台灣基隆在地人的最爱!
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基隆信义區的Vivaio Pasta苗圃义大利餐厅，谋划者是一對从事冷冻水產批發的年青伉俪，他们初期曾从事設計事情，是以店内从LOGO設計到室内装璜，全都不假别人之手。開店三年多，由于選材新颖用料風雅及恬静的用餐情况，在旅客较少的信二路上，闯出本身的一片天。

走近店前，我在門外看到一棵高度跨越3米的圣诞树另有老板保藏的伟士牌老車，餐厅的大門是一扇重达200KG的貨柜門，听说不少客人都不晓得怎样開門。老板说百家樂賺錢,当初应用貨柜門，是用基隆船埠的貨柜特點做發想，搭配店里内部空間的铁件設計，不单能融入基隆在地文化，更能强化工業气概。如许的設計公然吸引到很多路人伫運彩場中,足打卡，

「這仿佛是網美店耶！」我听到路人這麼说。

「真的吗？我实在有點猜疑…。」我對旁行友人如许開打趣。

餐厅的茅厕在一楼，走上二楼，我看到满满的伟士牌装潢，厥后，老板跟我诠释，店内很多伟士牌老件、椅子、灯具、風扇、安排都是正老品，只要對古董稍有钻研的人，来到這必定會像挖到寶藏般那样愉快。對我来讲，這家店與其说是網美店，不如说是富足情面味的老店，合适保藏在口袋名单中，只要来一次，就會被店里暖和的氛围深深所吸引。

「選用新颖的食材其实不难，食材处置的前置功课才是關头。」老板说，他天天早上的事情就是将產地空运直送的鲑鱼分切崩溃，再将入口的草虾去壳、去虾泥，船冻的小卷也必需杀清搓洗，凡事亲力亲為，确保食材品格后再交由厨师摒挡，且店内所利用的酱料、汤品都是天天現煮、現熬，毫不利用半制品。老板對若何筛選「好吃又新颖」的海產有一番独到看法，他但愿连系在地海洋資本跟新颖渔获的上風，搭配品格良好的入口原料，在基隆開一間讓人想一来再来的餐厅。

我禁不起好奇心，问老板店名「苗圃Vivaio」的由来，他流露当初想開餐厅实际上是由于两個女儿Vivi跟Yoyo爱吃义大利面，但伉俪俩又不想全日当外食族，厥后才用女保溫護膝,儿名字的谐音，開了這間Vivaio（义大利文為布满能量、培养树木幼株的苗圃）。

店里的坐位一楼加二楼约有60個，可供客人包场，并有播放投影機的空間，很是合适三五老友會餐，且包场也均可以指定菜色抵消费。店里除多人套餐的選择外，也可单點加價購套餐，加價95元可享淑女A餐（附甜點、红茶／可樂／雪碧）、加價115元可享經典B餐（附逐日汤、凯萨沙拉、红茶／可樂／雪碧）、加價165元可享奢华C餐（附招牌蒜味薯条、甜點、红茶／可樂／雪碧）

酥炸花枝圈佐义式辣酱155元

選用40cm的中卷，重量多达120克，口感有嚼劲，CP值颇高，合适搭配店家特制的义式辣酱，不會過辣但能充实提味。

鲑鱼油醋水菜沙拉155元

冷藏冰鮮空运来台、无腥味的苏格兰鲑鱼，撷取尾段较不油的部門，沾上店家便宜的油醋，搭配罗美菜、带梗的小橄榄及都門水菜，好吃又康健。

慢烤德國猪脚595元（點组合餐可用485元加購单點）

不選用工场的半制品，店家用独家配方将生猪脚卤透，出餐前再經油炸，表皮炸的酥脆后，再進烤箱烘烤，一份重量达600g，很是有饱足感。

一旁的配菜除烤蔬菜，另有一语道破的基隆名產「猪肝肠」，用以代替常人印象中台灣運彩官網,的德國腊肠，除分身特點跟口感外，也别有一番創意。

墨鱼炖饭255元

米饭選用台南的瀛光米，米心透而不烂，粒粒分明，参加小卷切丁后一块儿拌炒，老板出格夸大，他们的小卷是基隆的船冻小卷，没有任何加工，因别的皮很是油黑标致，墨鱼汁也是从义大利入口，貨真價实，挂有品格包管。

小卷蛋炒义大利面185元

苗圃的小卷可谓镇店招牌，可谓镇店招牌，老板暗示：「咱们選用基隆船内的急冻小卷，肉质鮮甜软嫩，不消多调味就很好吃，每一年7月到10月是小卷產季，大船入港后，咱们将小卷直接送入-40度C的冷冻库保留，讓大师一年四時都能尝到小卷的甘旨。」摒挡這道餐點時，店家還會参加用基隆特產的「剑虾」干燥加工制成的虾米，把虾米磨成粉当基底爆香，進口時能吃到新颖的虾味，是道交融中西摒挡的义大利面。

虎虾义大利面385元

面體上头的海草虾體积巨大，可以单切開来，当做排餐食用，面条Q弹富嚼劲，参加小虾仁，是虾味实足的一道美食。

巨蟹脚番茄义大利面465元

利用智利的活冻帝王蟹脚，進貨時重达1.2千克，蟹肉很是丰满；细面的酱汁也是用番茄酱加奶酱的怪异比例，有淡淡的番茄酸味，借以提出蟹味。

明太子鮮虾奶油义大利面225元

坊間很多餐厅的明太子都是用虾卵跟柳叶鱼的卵去混充染色，是以吃起来會有「噗滋噗滋」感，老板则夸大他们家是利用原装入口的的鳕鱼卵明太子，口感较着较為滑顺，「這個才是明太子真正应当有的口感。」

薄切牛舌义大利面195元

薄切牛舌颇有嚼劲，切丝后拌炒再参加辣油，入喉時很顺口，面體上方则是土豆丝，可與面条充实搅拌，會有分歧的口感条理，一旁的糯米椒也一样能起到提味的感化。

海鮮总汇披萨205元

店家的披萨都是7吋，皆為逐日手工現做，以這道披萨来讲，現打的手擀面團，咬一口會拉司的双色起司，撒上小卷、蟹棒、虾仁等配料，有满满的海美味。

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