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標題: 南澳島美食推薦:海鮮和土窑鸡 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-9-20 13:30
標題: 南澳島美食推薦:海鮮和土窑鸡
南澳島是广東省独一一個海島县，島上物產豐硕，特别以海鮮類為主，别的另有其他一些當地特點產物，本篇给大師先容最具代表的美食產物！

楼主在南澳島青澳湾開了好几年民宿旅店公寓，闲来没事喜好處處逛。

經典傳統嬉戲、小眾却夸姣的隐蔽景點、隧道特點美食，這些都略知一染眉筆推薦,二。

有想来南澳島的小火伴可以向我领會哈。13411911357。

1、南澳特產

南澳三宝，紫菜、宅鱿和金薯。這三種特產，自熱火鍋推薦,都是實打實的南澳特產。

一、宅鱿

每逢季候一到，後宅會在山顶大圆四周晒出不少鱿鱼，排場實在壮觀。

鱿鱼一千克一般要220+元，简略单纯包装。

南澳後宅县城晒鱿鱼

宅鱿是南澳生產的鱿鱼干貨，主產地為後宅镇，由此而得名。

本地渔民钓鱿鱼的法子颇有趣，每一個夏日的夜晚，他们會用没有鱼饵的“菊花钩”去“掇鱿”，本地生產的鱿鱼以體大肉厚質嫩著称，宅鱿建造怪异，食用至關之讲求。

炎天很多多少渔民用疝气灯照着海面，用網捕捞，這類重要捕小鱿鱼為主，不少旅客也喜好去尝鮮。

這類鱿鱼一般一千克100元摆布，代價會跟着產量颠簸。

鱿鱼只须用開水一過，蘸着芥末酱油，其實鮮，人世甘旨！

二、紫菜

紫菜特别是頭茬紫菜更是受接待，每一年年末刚產出来城市很是抢手。

15年年末每千克200多，17年頭由于產量有限更是涨到400多元一千克，17年末一千克360元摆布。

每逢這個時辰，南澳本島的商家都在朋侪圈花式晒紫菜賣紫菜，要認准商家才能買到正品哦。

紫菜鮮到甚麼水平呢？紫菜汤都不消下味精的！

頭水紫菜，菜细、滑、嫩、鮮，咬起来有脆感。

普及下甚麼叫頭水紫菜：紫菜一般分屡次收割，每次收割完後會從新放回海里養殖，比及长成為了再捞起来收割，然後再放回海里養殖，一般一波紫菜能收割四五次。而最佳的紫菜就是第一波收割的，叫頭水紫菜，菜質是最嫩的，口感最佳，也是最鮮的，固然，代價也最贵。

海里養殖的紫菜

检察紫菜發展環境

熟悉一個云澳養殖紫菜的年老，他家紫菜養在云澳勒門島四周。

在云澳，随着他全程旁觀了紫菜的收割進程。若是有必要采辦，可代為接洽。

收菜：從養殖區把紫菜卷成捆，運载到船埠用起吊機吊到岸上。

剪菜：工人摊開紫菜用铰剪裁剪，下面有伸開的網兜住。

洗菜：用特制的呆板加淡水轉滚，洗去盐分，再用脱水機甩干紫菜。

晒菜：将甩干的紫菜放入圆形模具，晒干後就是市道市情上看到的制品紫菜啦。

装菜：一市斤装一袋。

剪菜

三、金薯

“金薯”特色是口感松軟，肉質甜润，富含多種養分成份。

這都归功于南澳島的天气與砂質泥土。

绿色自然，深受門客的爱好。金薯現已成為本滅蟻神器,地农民的重要經濟作物。

除南澳三宝，南澳另有一些特點產物。

南澳大米：青澳湾的大米一千克能賣到15元，這代價也不低，煮粥很好吃。

海胆：可以吃海胆裸體、海胆蒸蛋等等。

其他的海鮮诸如石斑鱼、皮皮虾、扇贝等公共化海鮮就纷歧一罗列了。

2、南澳特點菜肴

南澳餐饮重要分如下几類：

海鮮大排档/海鮮小炒：根基都是活海鮮，店肆都有海鮮池，都有打氧，養着各個品種的海鮮。

田舍樂：大部門在山上的村落里，田舍菜為主，主打菜式是土窑鸡。

烧烤：一般都是夜里沙岸邊，青澳湾沙岸、云澳湾沙岸、县城環城東路雙侧等。

一、紫菜炒饭

紫菜還能炒饭？不是一般紫菜蛋汤嗎？第一次听聞紫菜炒饭的人大部門會這麼想。

却不知，紫菜炒饭真心好吃，配上鸡蛋、胡萝卜、虾干或海胆等混炒，賣相不错，香馥馥的，讓人爱不释口！一份紫菜炒饭也就30元摆布，經濟實惠，大伙不成错過，根基所有海鮮大排档都有出品。

二、海胆（刺身、蒸蛋、炒饭）

海胆也是南澳特點。

海胆刺身很是鮮甜，蘸點芥末酱油更能表現其美味，加之芥末的刺激，不說了，流口水了。

海胆刺身加工最後一個環节就是将刺身整潔排版到木盒里，一盒零售價大要25元摆布（14-15年行情），可直接跟青澳湾的海胆老板拿貨。

海胆蒸蛋，两種做法，一種是洗净海胆壳，将海胆又长又尖的刺剪掉大部門，再把海胆肉（临時就叫肉吧）洗清潔放归去，加之鸡蛋和葱花等一块儿蒸，這類海胆美味浓，一個6-10块不等。

另外一種做法是直接把海胆肉和蛋搅在一块儿，做成水蒸蛋，得以大口大口吃！

海胆炒饭，和紫菜炒饭差未几，就是主配料纷歧样，但确切一样香。

海胆刺身

海胆蒸蛋

三、特點贝類

石蜐（鸡冠贝），很多小火伴聞所未聞，更别說吃過啦，以是上島有機遇值得一試。

乌尼，是贻贝的一種，雷同即青口（也称淡菜），都是鮮甜适口的贝壳類食材。

另有一種叫藤壶的贝類，也是鮮到没谁了！

這三種贝類长在海邊礁石上，特别是波浪能直接拍打到的處所，開采不容易，一是礁石湿滑，二是礁石长有藤壶轻易劃伤脚，三是迎着波浪略不注重凍齡霜,满身湿透乃至可能被卷下海。聪慧的本地渔民利用胶鞋，直接踩在石頭上的藤壶提高磨擦以便站稳，其次采贝時面朝大海，如许能有用應答波浪。

固然艰苦，可是為了吃到如许的美食，大師也是拼了。到南澳，看到這两種贝類，無妨就試吃一點。

石蜐（鸡冠贝）

乌尼

四、龙须菜汤

或许你在環島路上看到不少褐色粉丝同样的工具，還带有必定水平的腥味，那必定是龙须菜了。

路上見到的龙须菜有两種環境，一是筹备再投入海里養殖的，這類通常為一条长绳開展来，每隔十来公分将龙须菜系到绳索上去，此外一種是批量晒干，在沙岸或空位上很大一片。据本地人說，龙须菜是建造胶囊外壳、果冻的原質料。

喜好龙须菜的爽利口感，要起来很是得劲。煮以前有腥味，但做成汤實在挺鮮的。

来南澳，要末紫菜鱼丸汤，要末龙须菜鱼丸汤。

五、鮮灼鱿鱼仔

炎天是盛產鱿鱼仔的季候，很多渔民驾着小舟亮着疝气灯，等鱿鱼遊到船邊時，敏捷用網抄起。

這類當天晚上十一二點就可以回到岸上，大師抢先恐後抢着買。

這類只要用水烫熟便可以吃，蘸點芥末酱油，又一人世甘旨！

這里提示下，全部小鱿鱼吃下去但是會有墨汁的，不外了，那墨汁可以吃的，香，只是吃完他人可能會误觉得你中毒了，满嘴黑漆漆的也是略可怕滴。

鮮活鱿鱼仔

鱿鱼鮮活的两大特色：身體透明、身上黑點巨细會變更（會闪）。

固然，触须身领會動更证實是活的=w=

六、土窑鸡

土窑鸡做法和叫花鸡雷同。

先用土块垒成一個小堡，然後在内里生火，烤得差未几了，把腌制包好的鸡放入窑中，再将窑推倒，如许滚烫的土块直接包住了鸡，要不了多久，鸡肉就會被捂熟。這類做法也能够做板栗、甘薯等，别有一番風韵。南澳大大都田舍樂會有土窑鸡，也是田舍樂主打菜式。

七、炒冰

炎天，在沙岸邊吹海風、吃烧烤配冰啤酒，真是莫大享受。

除冰啤酒，很多多少人還喜好配炒冰，實在就是果汁冰加之红豆、花生米等配料，用炒冰機炒成碎冰状，然後装到果汁杯内里，用勺子或吸管享用！

但，吃起来就是感受比果汁冰更過瘾！

炒冰在烧烤摊四周都有配，最喜好云澳路邊的炒冰了，代價廉價還好吃！

固然，除這些，另有很多多少經典的菜肴可供大師選擇。

炒甘薯叶：一般用豆酱炒，香嫩适口。

粉丝蒸扇贝：加之蒜蓉，香！

生蚝：清蒸，一打三十块摆布，蘸着芥末酱油，最鮮的味道。

皮皮虾：清蒸或椒盐，前者原汁原味主吃鮮甜，後者满嘴留香。

别的，鱼、虾、蟹、螺等也是海鮮主打，大師去海鮮大排档可以有不少選擇。

写完备篇吃的，搞得本身快馋死了！

還等甚麼，快上南澳島贪吃一番吧，哈哈！

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