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標題: 米其林發布了台北清单,来看看有哪些餐廳? [打印本頁]

作者: admin 時間: 2021-11-29 17:06
標題: 米其林發布了台北清单,来看看有哪些餐廳?
3 月 14 日《台北米其林指南》颁布，不外短短一天，台北君品旅店 “颐宫” 中式餐廳刹时涌入很多公眾预约。据業者向媒体流蜂蜜凍幹檸檬片,露，今朝预约已到了三月尾今後。

“颐宫”是台北榜单中独一一個得到三星的餐廳，他们菜色有六成比例為粤菜，此外四成是不按期更新的創意摒挡。“颐宫”官網很快就更新了上榜的动静。

《米其林指南》国际总监米高·艾利斯（Michael ELLIS）把 “颐宫” 选為三星的来由是：“他们的火焰片皮鸭三吃和龙虾、豆腐摒挡的滋味绝妙，原味蛋挞也叫人再三回味，所有的餐点都得到米其林评审員的一致推重。”

“颐宫” 火焰片皮鸭（圖 / 颐宫粉丝專页）

君品旅店总司理盛治仁此前接管《全国杂志》專访时暗示两、三年前得悉米其林将到台北时，“颐宫”就提早做筹备：“咱们请外場辦事生充任试吃員，本身辦事本身，用更高、更專業的尺度，测验考试改正毛病。”

很多餐廳跟“颐宫”同样，在名单颁布前七上八下，包括美食评论家也起头展望哪些餐廳會上榜。這不過是由于，若是能登上高知名度的米其林指南，對餐廳来讲，即是不乱的客源與名声，犹如榜单颁布以後 “颐宫” 预约满座的环境。

本年《台北米其林指南》共有 110 家餐廳入榜，此中包含 1 家三星级餐廳、2 家二星级餐廳、 17 家一星级餐廳。以菜系来讲，程序摒挡、日本摒挡占名单中的最大都，隧道台菜则只有 “金蓬莱遵古台菜”、“明福台菜海產” 两家餐廳入选。

這份名单傍邊，有些确切是本来展望中的热点，比方拿下二星的日式餐廳台北祥云龙吟。

台北祥云龙吟

不外，也有人認為當米其林進入一個新市場时，會决心筛选當地化的餐廳，以突显本地特点。但是，单看此次的台北榜单，菜系仍是相對于多元。就数目而言，台菜彻底算不上凸起。

比拟于 2016 年评比《米其林指南上海淡斑筆, 2017》所耗费的 4 個月，此次评比台北餐廳的时候，整整多出 4 倍。米高·艾利斯暗朱古力,示，一共花了 18 個月的时代评比。评审也以国际评审為主，别离来自亚洲、美国和欧洲国度。如许的声势某种水平上也阐明了榜单成果。

資深美食記者王瑞瑶汽車借款免留車，接管媒体采访时暗示：“米其林来到台灣做评鉴，即便它选出了三星餐廳，但 20 家内里有 17 家都只有一星，感受像是患了普奖。台灣利害的海鮮系列餐廳都没有被做到，好比说上引水產、华西街台南担仔面都没有看到”。

究竟上，就在《台北米其林指南》颁布以前，也已颁布台北版 “必比登推介”（Bib Gourmand）。一般来讲，“必比登推介” 餐廳的代價，會在 36 欧元（约 350 人民币）摆布，就是很多網友俗称的 “高 CP 值”（高性價比）美食餐廳。

本年的台北 “必比登推介” 共有 36 家餐廳入选，此中包括遭到很多外国搭客爱好的鼎泰丰。别的，也确切瞥见很多台灣當地美食。光是牛肉面就有 8 家入选，包括永康牛肉面、牛店精炖牛肉面、刘山东牛肉面、林东芳牛肉面、廖家牛肉面、老山东牛肉家常面店、建宏牛肉面。

此外台灣知名的夜市小吃也入围很多，像是饶河夜市里的陈董药炖排骨、福州世祖胡椒饼、施老板麻辣臭豆腐。相對于来讲，這份名单里有更多接地气的布衣美食。

虽然《台北米其林指南》颁布以後，很多人會提出一些遗珠，但對付很多饕客来讲，那些本来他们就酷爱的餐廳，虽然没入选也不會扭轉他们的爱好。

反却是對付餐廳来讲，這些星级可能會成為更大的压力来历，犹如盛治仁受访时说道，1、二星的餐廳另有前進空間，三星餐廳就得尽力保持不掉下来。

如下是《台北米其林指南》完备榜单：

君品旅店 “颐宫” 餐廳 Le Palais——粤式摒挡

祥云龙吟——日式摒挡

宴客楼——中式摒挡

金蓬莱遵古台菜餐廳——台式摒挡

明福台菜海鮮——台式摒挡

谦安和——日式摒挡

佳兆割烹寿三重借款,司——日式摒挡

鮨野村——日式摒挡

鮨隆——日式摒挡

L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄——程序摒挡

La Cocotte by Fabien Vergé——程序摒挡

RAW——程序摒挡

Tairroir 态芮——程序摒挡

MUME——欧式摒挡

天香楼（台北亚富丽致饭馆）——中式摒挡

雅阁（台北文华东方旅店）——中式摒挡

大三元酒楼 ——港式摒挡

大腕——烧肉

教父牛排——牛排

Longtail——餐酒馆

题圖来自 “颐宫” 餐廳粉丝專页

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