立春前後,這4種海鮮正肥美,适當囤點,正好给“年夜饭”添點鮮
导读：立春到，春風暖，大地解冻万物苏。由于本年家里事變比力多，远在辽宁、四川的年老大姐都筹备带着全家人回老家，過個热热烈闹的新年。為了迎接年老大姐，我和大伯几小我，给他們把房間整理的干清洁净，同時還筹备了不少故乡美食，但愿他們能感觉抵家人對他的爱。而年老大姐回家後，也给咱們带了不少本地的特產，好比年老给咱們带回了四川的熏肉、熏肠、兔頭，而大姐给咱們带回家了不少海鮮，感受親人之間互相支出的感受，真的出格好！而大姐回家次数少，咱們吃的海鮮也比力少，以是大姐就仔细的给咱們讲授了不少海鮮的服法。好比此次给咱們带回来的4種鱼，在每一年立春先後是最為肥美的時辰，并且這4種鱼人工還養殖不了，這4種鱼大姐跑了3個船埠才買了一些，就是筹备在大饭時做给咱們吃，趁便给大饭添點鮮！若是您家在沿海地带或家里四周有海鮮市場，可以得當的把這几種鱼囤點，家里来客後，做给他們吃，既好吃又都雅！
第一種：红頭鱼
電飯煲,
红頭鱼又被称為“短鳍红娘鱼、红绣鞋、红娃鱼、红甫鱼”，由于它們的身體色彩是红的，并且頭部也有出格醒目標赤色，以是人們习气把這類鱼称為“红頭鱼”。而成年後的红頭鱼，個頭也只有30厘米，可是它的肉質出格紧實、鮮美，以是红頭鱼最合适用来炖汤或清蒸，大部門人都喜好用红頭鱼炖汤喝，由于大師都認為，喝了红頭鱼汤，能补足气血，并且在春節摆上一盘红頭鱼，有隆運當頭的寄意。
红頭鱼在我國的“渤海、黄海、东海”等地都有，而且它具备洄游性，在每一年立春先後的红頭鱼肉質最為肥美，晓得吃鱼的人，會常常買红頭鱼吃。红頭鱼也不是很贵的海鮮，一般10-15元1斤，和肉的代價差未几，買上3-4條，才15元，算是比力實惠，大師不要担忧買到養殖的红頭鱼，由于它的怪异的糊口习性，咱們吃的红頭鱼都是野生的。
第二種：大頭寶
大頭寶也被叫做“黄皮、梅同、大頭仔、丁珠、梅子”，由于它的长相和小黄鱼出格像，不少人城市把它認成“小黄鱼”。實在大頭寶和小黄鱼有较着的區分，大頭包體侧扁，前高後渐细，尾柄颀长、頭大而钝圆，額頭崛起，頭部约占全身1／3，而小黄鱼的頭较着會偏小一點，嘴巴會较着尖一點。若是您不晓得若何區别大頭鱼，就會最简略的法子，直接摸鱼頭頂部，若是能摸到两個小刺，它就是大頭寶，反之就是小黄鱼。
别看大頭寶小，在立春先後的大頭寶，他在海鱼中可谓“数一数二”，由于大頭寶又鮮又嫩，刺還出格軟，吃大頭鱼時，男性持久藥推薦,把大頭寶内里的内脏全数都處置清洁，然後将它炖着吃或简略蒸一下，能保存大頭寶最本来的美味。大頭寶的經濟價值不高，并且野生的產量比力大，以是市道市情上的大頭寶，都是野生的。
第三種：鮟鱇鱼avmovie,
鮟鱇鱼也被称為“虾蟆鱼、海虾蟆、琵琶鱼”，固然它的长相很丑，可是它肉質慎密犹如龙虾般，健壮不疏鬆，纤维弹性實足，鮮香味@赛%6im39%過大大%o4292%都@鱼肉，并且鮟鱇鱼還含有丰硕的胶原卵白，女性常吃，能養颜呢！鮟鱇鱼除肉質鮮美，它的肝吃着丰润肥美、口感细腻，與鹅肝比拟毫不减色，以是處置鮟鱇鱼時，万万不要把肝扔了，煎一下再吃，口感超等好！
由于鮟鱇鱼經常糊口在海平面500~5000米的海底深處，怪异的糊口习性點痣膏,，如今尚未法子摹拟這類情况，以是咱們吃的鮟鱇鱼都是野生的。大師吃鮟鱇鱼時，法子越简略，越能保存它的美味。
第四種：銀鲳鱼
銀鲳鱼是渔民口中最佳吃的海鱼品種了，由于它肉質出格鮮嫩，并且尚未刺，而且尚未腥味，用它来清蒸或干烧，都是超等好吃的。并且本年銀鲳鱼的代價還不贵，15-20元1斤，就可以買到卖相出格好的銀鲳鱼，喜好吃鱼的，在立春先後，必定不要错過銀鲳鱼！
大師買銀鲳鱼時，要學會金鲳鱼和銀鲳鱼，金鲳鱼概况的鱼鳞带有金色，銀鲳鱼概况是銀色的，大部門的金鲳鱼是養殖，只有銀鲳鱼才是野生的。
“立春”先後，“红頭鱼、大頭寶、鮟鱇鱼、銀鲳鱼”這4種海鮮正肥美，人工還養殖不了，得當囤點，正好给“大饭”添點鮮！這4種鱼均可以直接清蒸，味道出格鮮！若是今天的文章對您有帮忙，那就點一個存眷，點一個赞，後续胡師傅還會给大師讲授更多做菜窍門！
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