米其林三星餐厅主厨上阵,黑珍珠秘鲁餐厅的别样摩登體驗!
自開業来便获奖無数，魔都独一入围黑珍珠的網红秘鲁餐厅Colca開新店啦！就在北外滩上的新地標，白玉兰廣場！镇店秘鲁主厨
镇店秘鲁主厨Abel Matos，来頭不小！曾在西班牙的米其林三星餐厅任职，還和傳奇米其林三星餐厅主厨Paul Pair捕蒼蠅神器，et 共事過量年！特别长于地中海风韵的海鮮，给Colca的門客留下冷艳的味蕾影象~
入口空過食材
Colca的所有食材都是空過而来！以傳统秘鲁风韵，交融現代西式的烹饪伎俩~讓摒挡包括了南美的缤纷，日式的新颖，有西班牙条理丰硕的酱汁，也有法餐如藝術品般的摆盘~
神秘南美风情况
從門口招牌到室内装潢，处处都布满着浓浓的秘鲁文化！吧台上纳斯卡线条的山公，大厅上方的鸟圖腾，本地的手工藝品......恍如從喧哗的魔都刹時穿越到神秘的南美！
小資天台景观位
坐在室外情况更赞的Loft小資天台，东方明珠近在咫尺！一邊是美食，一邊是美景，不管是白日或晚上，朋侪會餐or情侣约會，都十分舒服~
自力宴會厅
餐厅一侧另有個可容纳百余人的自力宴會厅！简约的情况，随主题變更的空气灯光，用作年會之類的場所，比平凡的旅店餐厅，可要有特點多啦~
Colca × Azul
Pop-up brunch人气爆棚！
與網红西班牙餐厅Azul互助的pop-up brunch，包含前菜、主菜和甜品的三道式，超特點的秘鲁风韵鸡肉马铃薯泥配蛋黄酱，食材搭配和口感都恰到益处，亲测必點！
秘鲁风韵海鮮意大利面
秘鲁风韵海鮮意大利面，在傳统的意大利面上，添加了主厨故乡秘鲁的傳统味道~刚進口就有被欣喜到，好吃到两眼放光也不浮夸！
秘鲁式早饭
吃腻了傳统的英式brunch，来份秘鲁式早饭也何尝不成！超大块的牛柳咬下去至關juicy，搭配時蔬、黄米饭、煎蛋和辣味酱油，别有一番风韵~
大厨阿彪苹果蛋糕
經典的大厨阿彪苹果蛋糕，独家的配方和苹果摒挡法子，讓苹果的口感十分出格！甜甜的果香+奶香回味無限，秒杀一些網红甜品店里只有外表吃着齁甜的蛋糕！
雙人tapas套餐
一次性打卡所有招牌特點摒挡！
全新進级的雙人tapas套餐，把Colca的招牌美食都一扫而光！
交融了西班牙特點的秘鲁风tapas，畴前菜到甜品，每道均可圈可點，带你在舌尖上领略“地球另外一真個神秘味道”！
伊比利亚火腿36個月
履历了整整36個月考驗的伊比利亚濕疹藥膏,火腿，口感级别可不是盖的！细腻的油脂在進口時就瞬散在舌尖，搭配法棍和酱汁一起吃，人世很值得！
八爪鱼+马铃薯泥+黑橄榄蛋黄酱
人气摒挡八爪鱼，炭烤以後口感也照旧很嫩，缭绕鼻息的炭火烟熏香味，有種讓人停不下来的气力~
搭配主厨特调的黑橄榄蛋黄酱，一口能把迷人的异域风情吃掉！
芝士焗扇贝
上桌就“仙气围绕”的芝士焗扇贝，挤上青柠汁，更能突显出扇贝自己的鮮～不止在概况撒了满满的帕玛森芝士，還在内里加了火腿和菠菜，養分平衡且有新意！
乌拉圭和牛板腱
除精巧而不失特點的海鮮摒挡，来自南美的牛肉也是讓很多吃貨“相知恨晚”的甘旨！怪异的產地风土，使牛肉兼具澳洲牛肉的细嫩口感與美國牛肉的浓烈香味，怪异的摒挡方法，同時也保存了原汁原味~
纹理细腻的和牛板腱，每片切成恰好可以進口的巨细，美拉德反响带来的焦香，丰盈香甜的肉汁，蘸上特制的香草酱，便胜却人世無数~
蘑菇丸子、鸡肉丸子
蘑菇丸子配黑松露蛋黄酱，鸡肉丸子配西班牙红椒坚果酱，搭配分歧食材，有着分歧魂魄酱料的居心，從细節的地方就可以感觉到！
招牌秘鲁弗朗布丁
前菜缤纷、主菜亮眼，更难能宝贵的是，Colca的甜品也從不叫人绝望！招牌秘鲁弗朗布丁延傳百年的配方，细腻柔嫩的口感，粉饰焦糖独有的香味，将奶香阐扬得极尽描摹，又無半點腻味~
特點的巧克力饺子，也和西班牙名小吃Churros吉事果有着异曲同工之妙~
餐厅深处，還藏了一個极具情调的摩登酒吧！
選一款以“秘鲁國酒”Pisco為基酒的cocktail，一同感觉南美的热忱與神秘吧~
COLCA 秘鲁西班牙餐厅(白玉兰廣場店)
地點：东长治路588号白玉兰廣場3楼
人均：194元
業務時候：周一至周日 11:30-22:30
COLCA 秘鲁西班牙餐厅(衡山路店)
地點：衡山路199号永平里二楼
人均：251元
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