中國饭店协會發布《海鮮餐饮行業市場調研報告》

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近日，中國饭馆协會公布《海鮮餐饮行業市場調研陈述》。陈述显示，我國海鮮餐饮行業增加率在 10%-30%之間，行業处于成持久，但市場集中度较低，海鮮餐饮業排名前十的品牌市場占比不足3%。

该陈述由钻研機構中研普華数据支撑，以海内海鮮餐饮大型连锁品牌為工具，细致论述了中國海鮮餐饮行業的成长运行、财產链、供给链及市場竞争情况，經由過程科學的统计指标不育美白針,,與详尽的数据反應了中國海鮮餐饮行業成长环境與走向，對餐饮行業成长趋向與國度新政举行具體解读、给出相干成长建议，并對天下领先海鮮餐饮品牌、區域领先海鮮餐饮品牌、天下海鮮餐饮品牌影响力等举行了深度分解。

陈述显示，中國事世界最大的水產物出產國、消费國、收支口國之一，年消费量跨越6000万吨。比年来，我國人均海鮮消费显現上升趋向，2019 年跨越30千克。受疫情影响，2020 年约為 26.42千克。海内風行的入口海水產物包含波龙、瑰宝蟹、面包蟹、鳕鱼、鱿鱼、鲽鱼和鲭鱼等。加工贝类、對虾和巴鲨鱼片愈来愈受糊口忙碌的都會消费者的接待。高级入口海鮮，如龙虾、銀鳕鱼、三文鱼和帝王蟹等被旅店和餐馆遍及用于高端消费者。

数据显示，城镇住民以猪牛羊肉等畜肉消费比重已从曩昔超 60%降至50%如下，而水產物消费比重则从曩昔的 23%晋升至今朝的 30%摆布。比年来，以海鮮為主题的餐饮業态不竭融入公共消费。各地海益粒可,鮮大排档已成為消费者外出餐饮的热點之选，而以海鮮自助餐廳、海鮮暖锅和日式摒挡店等為代表的海鮮餐饮業态敏捷成為風行趋向，海鮮主题餐饮特别遭到80、90年青消费群體的热捧。華东地域是我國最大的海鮮餐饮消费市場，年消费海鮮达837.88万吨，其次是華南，消费量為455.01万吨，西北、西南地域因為地舆位置缘由，海鮮餐饮消费量较低。

陈述阐發認為，固然人們的消费布局扭转、消费程度晋偉哥,升，海鮮品牌發展加快，但今朝海鮮餐饮業市場集中度较低，大多以個别谋劃為主。2020年，海鮮餐饮業排名前十的品牌市場份额之和不足 3%。這對入局企業来讲，是挑战也是機遇。陈述以海内海鮮餐饮大型连锁品牌為工具，對品牌贩卖额、直营門店数目、声誉天資、公共點评均匀星级、公共點评评论数、市場認知水平等指标举行邃密测算、综合阐發，公布了“中國海鮮餐饮行業综合影响力”排行榜，徐记海鮮、唐宫海鮮舫、瑰宝海鮮分别号列前三。

調研陈述数据显示，我國海鮮餐饮行業今朝增加率在 10%-30%之間，海鮮餐饮行業处于成持久。固然只有42%的國人常常食用海產物，但跟着城镇化步調的加速，消费程度的提高、消费观念的扭转，海鮮餐饮消费的上涨势头迅猛。消费進级、数字化立异和降本增效的智能化，将成為海鮮餐饮業将来成长的重點。(蒋梅)